Garuose troškinta žuvis su aštriu sojų padažu ir žaliaisiais svogūnais

Balsai: 1

Kaip gaminti - garuose virta žuvis su aštriu sojų padažu ir žaliaisiais svogūnais

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 377, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 94 mg natrio 811 mg cukrus 5 G.

Šis tradicinis patiekalas Azijos šeimose ruošiamas ypatingoms progoms, pavyzdžiui, kinų Naujiesiems metams, ir gali būti patiekiamas bet kuriame kinų bankete. Jis simbolizuoja sėkmę ir gausą, nes kinų kalbos žodis „žuvis“ skamba panašiai kaip kinų žodis „gausa“.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Aštrus sojų padažas

2 valg. šaukštai l Shaoxing vyno
1 puodelis vištienos sultinio
7 šaukštai lengvo sojų padažo
2 šaukštai cukraus
1 mažas gabalėlis nulupto imbiero
1 mažas gabalėlis džiovintos mandarino žievelės

Garuose virta žuvis

1 visa žuvis, sverianti 1,3 kg, pavyzdžiui, jūros ešerys arba ešerys, nuplauta
2 nulupto imbiero griežinėliai, 5 x 2,5 cm, supjaustyti juostelėmis
5 žalieji svogūnai, supjaustyti juostelėmis
1/3 puodelio rapsų aliejaus (rapsų)
5 šviežios kalendros šakelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jūros ešerys, ryžių vynas, sojų padažas, mandarinai, imbiero šaknis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Supilkite Shaoxing vyną į nedidelį puodą ir užvirinkite ant didelės ugnies. Įpilkite vištienos sultinį, sojų padažą, cukrų, imbierą ir džiovintas mandarinų žieveles. Užvirinkite ir maišykite, kol cukrus ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite padažui pritraukti 1 valandą. Išimkite imbierą ir žieveles. Padažą atidėkite, kol bus paruošta patiekti.
Garuose virta žuvis:

Nusausinkite žuvį ir padėkite ant karščiui atsparios lėkštės. Pabarstykite žuvį imbieru.

Į puodą, pakankamai platų žuviai tilpti, įstatykite garintuvo groteles. Įpilkite vandens, kad vanduo beveik siektų groteles, padidinkite kaitrą ir užvirinkite. Padėkite žuvį ant grotelių, uždenkite puodą dangčiu, šiek tiek sumažinkite kaitrą ir garinkite, kol mėsa atlips nuo kaulų, 18–20 minučių. Nusausinkite ant grotelių susikaupusį skysčio perteklių. Pabarstykite žuvį laiškiniais svogūnais.
Nedideliame puode įkaitinkite rapsų aliejų, kol jis pradės rūkti. Lėtai ir atsargiai užpilkite karštą aliejų ant laiškinių svogūnų, sudėti į žuvį; karštas aliejus išskirs laiškinių svogūnų aromatus ir skonius. Svogūnai turėtų būti kvapnūs.
Užvirinkite padažą. Užpilkite padažo aplink žuvį tiek, kad jis 0,5 cm padengtų lėkštės dugną. Papuoškite žuvį kalendros šakelėmis. Patiekite nedelsdami.