Įlankos įlanka su mandarinais ir žolelėmis
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 306, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 58 mg natrio 420 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 306, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 58 mg natrio 420 mg cukrus 2 G.
Jūros ešerys kepamas visas su mandarinais, raudonėliais ir rozmarinais. Norėdami traškiausios plutelės, pirmiausia apkepkite žuvį keptuvėje, o tada baikite kepti orkaitėje. Patiekite jūros ešerį apšlakstę gaivinančiu citrusinių vaisių užpilu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Du jūriniai ešeriai, sveriantys po 600 gramų, išdarinėti ir išžvynuoti
- 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 mandarinai
- 4 šviežių raudonėlio šakelių + 0,5 arb. šaukštelio smulkintų lapų
- 4 šviežių rozmarino šakelių
- 1/4 puodelio + 1 arb. šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1/4 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jūros ešerys, mandarinai, raudonėlis, rozmarinas, juodieji pipirai, Dižono garstyčios
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą su krašteliais apipurkškite kepimo purškikliu.
- Nusausinkite žuvį popieriniais rankšluosčiais. Odoje padarykite negilius įstrižus įpjovimus. Kiekvieną žuvį iš vidaus ir išorės pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
- Vieną mandariną perpjaukite skersai į 8 griežinėlius (pašalinkite visas sėklas). Kitą mandariną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Turėtumėte gauti 1/4 puodelio sulčių.
- Kiekvieno jūros ešerio ertmę pripildykite mandarinų griežinėliais, raudonėlio šakelėmis ir rozmarinu. Laisvai uždarykite ertmę pilvu ir laisvai suriškite virtuviniu siūlu, kad įdaras neišbėgtų.
- Įkaitinkite didelę keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje, ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pasukiokite, kad padengtų keptuvę.
- Į keptuvę dėkite po vieną žuvį ir kepkite 3 minutes, švelniai paspausdami, kad tolygiai apskrustų. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite, kol dugnas taps aukso rudos spalvos ir traškus, dar 1–2 minutes. Tada apverskite žuvį ir kepkite kitą pusę tokiu pačiu būdu, apie 4 minutes.
- Žuvį perkelkite ant paruoštos kepimo skardos. Į keptuvę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite antrąją žuvį. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol iškeps, apie 8 minutes. Išimkite žuvį iš orkaitės ir nuimkite virvelę. Leiskite žuviai pastovėti 4 minutes.
- Kol jūros ešerys ilsisi, mažame dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias, smulkintą raudonėlį, mandarinų sultis, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 4 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus. Kol žuvis dar šilta, užpilkite ją padažu ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
