Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Šis bananų pyragas, perteptas kokosų kremu, yra kupinas sodraus aromato ir skonio. Į tešlą įdėti bananai suteikia sluoksniams neįtikėtino drėgnumo, todėl jų nereikia papildomai mirkyti. O subtilus kokosų pieno kremas yra išties unikalus! Pjaustyti bananai ir kokosų drožlės, įdėtos surinkimo metu, užbaigia pyrago tobulumą.

Sudedamosios dalys:

Pyragai

• 200 g sviesto
• 1,5 puodelio baltojo cukraus
• 3 dideli kiaušiniai
• 0,5 valg. šaukšto. rūgpienis
• 1 ir 1/3 puodelio sutrinto prinokusio banano
• 1 ir 1/3 puodelio persijotų miltai kepimui
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 3/4 arb. šaukštelio druskos
• 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų pekano riešutų

Kokosų kremas

• 400 ml kokosų pieno
• 1 puodelis pieno
• 2/3 puodelio cukraus
• 5 kiaušinių tryniai
• 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo

Užpilas

• 3 bananai, supjaustyti griežinėliais
• 1/4 puodelio citrinos sulčių
• 2 šaukštai cukraus
• 1 puodelis kokoso drožlių, skrudintų iki auksinės rudos spalvos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, pekano riešutai, kokosų pienas, kiaušiniai, rūgpienis, kokosų kremas, kokoso drožlės, bananai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sviestu ištepkite dvi 22 cm skersmens kepimo formas.
2 veiksmas
• Virtuvinio kombaino dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno, ir toliau plakite iki purumo. Supilkite rūgpienį ir sutrintą bananą ir išmaišykite. Atskirame dubenyje persijokite sausus ingredientus (miltus, kepimo sodą, druską ir kepimo miltelius). Tada suberkite juos į tešlą ir išplakite mikseriu mažu greičiu.
3 žingsnis
• Minkykite tešlą vieną minutę vidutiniu greičiu, tada įmaišykite pekano riešutus ir tolygiai supilkite tešlą į dvi paruoštas kepimo formas. Kepkite 25–35 minutes, kol į pyrago centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus. Išimkite pyragus iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių. Surinkite pyragą, kai pyragai visiškai atvės.
4 žingsnis
• Kokosų kremasKepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir iškirpkite kitą tokio pat dydžio kepimo popieriaus gabalėlį. Kol kas popierių atidėkite į šalį. Sumaišykite kokosų ir karvės pieną. Suberkite cukrų ir kukurūzų krakmolą į dubenį ir išmaišykite šakute, kad neliktų gumulėlių. Tada sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą su kiaušinių tryniais ir 1 puodeliu pieno mišinio. Plakite iki vientisos masės.
5 veiksmas
• Storadugniame puode užvirinkite likusį pieno mišinį. Supilkite jį į dubenį su trynių mišiniu, nuolat plakdami. Tada viską supilkite atgal į puodą, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau maišykite. Virkite, kol kremo paviršiuje pradės formuotis maži burbuliukai. Tada nukelkite kremą nuo ugnies ir supilkite jį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite kitu kepimo popieriumi, padėdami jį tiesiai ant kremo paviršiaus, kad nesusidarytų plutelė. Laikykite šaldytuve.
6 veiksmas
• Torto surinkimasDideliame dubenyje atsargiai apšlakstykite bananų griežinėlius citrinos sultimis ir cukrumi. Nupjaukite vieno pyrago sluoksnio viršų, kad paviršius būtų lygus, tada užtepkite ploną kremo sluoksnį. Ant apatinio sluoksnio išdėliokite visus bananus, įsitikindami, kad pyragas nesimato. Užtepkite dar vieną kokosų kremo sluoksnį. Tada uždėkite antrą pyrago sluoksnį ir gausiai aptepkite jį kokosų kremu. Papuoškite pyragą skrudintais kokosų drožlėmis.

Balsai: 6

Recepto autorius - Mary Sue Milliken ir Susan Feniger yra amerikiečių virėjos, restoranų savininkės, kulinarijos knygų autorės ir radijo bei televizijos laidų vedėjos, kurios specializuojasi Lotynų Amerikos virtuvėje.