Graikinių riešutų kreminis pyragas

Balsai: 18

Kaip pasigaminti graikinių riešutų kremo pyragą

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Sunku sugalvoti deserto receptą su sodriu riešutų skoniu. Šiame pyrago recepte graikiniai riešutai naudojami pagrindui, papuošimui ir net glajui. Maža puresnio pyrago paslaptis – pabarstyti cukrumi riebalais pateptą kepimo formą. Tai padės tešlai pakilti virš cukraus kristalų ir neleis jai prilipti prie kepimo formos. Pyragas gaunasi neįtikėtinai gražus, skanus ir sotus, tačiau nepamirškite, kad riešutuose yra gana daug kalorijų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis graikinių riešutų
Perpjauti pusiau ir smulkinti graikiniai riešutai papuošimui
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio druskos
7 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
3/4 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 puodelis vidutinio riebumo pieno
3 valg. šaukštai sauso kremo
1/4 puodelio medaus
2 valg. š. brendžio arba konjako
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1,5 puodelio sviesto, kambario temperatūros
2 valg. šaukštai graikinių riešutų gabalėlių
1 puodelis cukraus pudros, persijota per sietelį
0,5 valg. šaukšto. abrikosų uogienė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, graikiniai riešutai, Abrikosų uogienė, brendis, konjakas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir ištepkite riebalais 23 cm skersmens apvalią nuimamą kepimo formą. Pabarstykite formą cukrumi, pastuksenkite, kad nukratytumėte cukraus perteklių, ir dugną išklokite tik kepimo popieriumi.
Riešutus išsukite kartu su 0,5 puodelio miltų iki smulkios masės. Likusius 0,5 puodelio miltų ir druską persijokite per sietelį ir įmaišykite į riešutus.

Kiaušinius, cukrų ir vanilę išplakite mikseriu arba rankiniu mikseriu, kol pakėlus mikserį jie taps vientisos masės, maždaug 6 minutes.

Į juos dviem etapais įmaišykite miltų mišinį ir supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
Kepkite 35–40 minučių, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus (pirmąsias 25 minutes neatidarykite orkaitės).

Biskvitą leiskite atvėsti 15 minučių, tada išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite.
Kreminis glajusNedideliame puode sumaišykite pieną ir kremo miltelius ir, nuolat maišydami, užvirinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol jis sutirštės kaip želė, maždaug 4 minutes.

Įmaišykite medų ir nukelkite nuo ugnies.
Nukoškite kremą per sietelį ir sudėkite į kitą dubenį, pastatytą virš puodo, pripildyto ledinio vandens, kad sustabdytų virimo procesą. Įmaišykite brendį ir vanilę ir atvėsinkite, retkarčiais pamaišydami.
Kol kremas vėsta, graikinių riešutų gabalėlius sutrinkite su cukraus pudra virtuvės kombaine.
Supilkite kremą į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite iki vientisos masės. Įmaišykite sviestą po truputį, dažnai gramdydami dubens sieneles, kol susimaišys visas sviestas.

Įmaišius sviestą, sumažinkite greitį ir suberkite riešutų mišinį.
Torto surinkimasRiešutų pyragą perpjaukite per pusę ir apatinį sluoksnį aptepkite abrikosų uogiene. Tada ant viršaus užtepkite apie 3/4 puodelio riešutų glaisto.
Uždėkite antrą pyrago sluoksnį ir aptepkite jį glajumi, kol visiškai pasidengs. Papuoškite pagal pageidavimą ir švelniai įspauskite smulkintus graikinius riešutus į pyrago šonus.

Papuoškite torto viršų graikinių riešutų puselėmis ir atšaldykite.