Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Tai vienintelis šokoladinių keksiukų receptas, kurio jums kada nors prireiks. Keksiukai viduje yra tobulai minkšti, o išorėje – tvirti, pasižymi sodriu, giliu šokolado skoniu. Jie yra puikus pagrindas bet kokiam glajui ar glajui.

Sudedamosios dalys:

Tešla

• 2 puodeliai pyrago miltų
• 3/4 puodelio kakavos miltelių
• 1,5 puodelio granuliuoto cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
• 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
• 3/4 puodelio rūgštaus pieno arba kefyro kambario temperatūros
• 3/4 puodelio šiltos kavos
• 0,5 puodelio augalinio aliejaus
• 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Glazūra

• 170 g pusiau saldaus šokolado (64 % kakavos), smulkinto
• 220 g (16 valg. šaukštų) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
• 1 puodelis cukraus pudros
• 2 arb. šaukšteliai šarminių kakavos miltelių
• 1,5 šaukštelio vanilės pastos arba ekstrakto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pyrago miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, pusiau saldus šokoladas, kakava, kava

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi 12 keksiukų skardas išklokite popieriniais keksiukų keksiukų keksiukų formelėmis.
2 veiksmas
• Tešla:
  
  Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite pyrago miltus, kakavos miltelius, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite pasukas, kavą, sviestą, kiaušinius ir vanilę.
3 žingsnis
• Supilkite pusę skysto mišinio į miltų mišinį ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės. Nubraukite dubens sieneles, tada supilkite likusį skystą mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir plakite visą minutę.
4 žingsnis
• Tešlą padalinkite į keksiukų formeles, užpildydami jas dviem trečdaliais. Kepkite, kol į keksiuko centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, o lengvai paspaudus keksiukai atšoks atgal – 15–18 minučių.
5 veiksmas
• Glazūra:
  
  Ištirpinkite šokoladą vidutinio dydžio karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir leiskite šokoladui atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 30 minučių.
6 veiksmas
• Dideliame dubenyje mikseriu dideliu greičiu išplakite sviestą ir druską, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo, supilkite ištirpintą šokoladą ir plakite iki vientisos masės. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, kakavos miltelius ir vanilę. Padidinkite greitį iki maksimumo ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes.
7 veiksmas
• Perkelkite glajų į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės formos antgaliu. Išspauskite glajų ant keksiukų.
  
  Kakava:
  Šiame recepte naudojome šarminę kakavą. Ji suteikia šokoladiniams keksiukams sodresnį, gilesnį skonį, bet tiks ir įprasti kakavos milteliai. Skonis bus tiesiog šiek tiek rūgštokas, vaisiškas.

Balsai: 2