Geriausi vaniliniai keksiukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – geriausius vanilinius keksiukus

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 402, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 89 mg natrio 225 mg cukrus 35 G.

Šie vaniliniai keksiukai yra tokie pat gardūs, kaip ir atrodo, o tai dažnai sunku pasiekti. Jų slaptasis ingredientas yra kukurūzų krakmolas. Sumaišykite jį su kvietiniais miltais, ir keksiukai bus purūs, purūs ir puikiai minkšti, nepaisant vos vos augalinio aliejaus. Keksiukams papuošti pasigaminkite paprastą, sodrų sviestinio kremo glajų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 arb. šaukšteliai vanilės pastos arba ekstrakto
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 didelis kiaušinio trynys kambario temperatūros
1 puodelis rūgpienio arba kefyro, gerai išmaišykite
Speciali įrangakonditerinis maišelis arba didelis užsegamas plastikinis maišelis su dideliu žvaigždės formos antgaliu

Glazūra

330 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
3,5 puodelio cukraus pudros
3 šaukštai riebios grietinėlės
2 arb. šaukšteliai vanilės pastos arba ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, kremas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius įstatykite dvi orkaitės groteles ir įkaitinkite iki 175 °C. Į dvi 12 keksiukų formeles įdėkite 18 popierinių keksiukų formelių.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami tiesiai iš maišelio, miltai sutankins, todėl kepiniai bus sausi.
Keksiukai:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą. Į virtuvinio kombaino dubenį su mente sudėkite sviestą, cukrų, augalinį aliejų ir vanilę ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol masė taps puri ir lengva, 3–4 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius ir trynius, plakdami, kol visiškai susimaišys, ir retkarčiais nubraukdami nuo dubens sienelių. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir miltų mišinį suberkite per tris dalis, pakaitomis su pasukomis, pradėdami ir baigdami miltais.

Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose keksiukų formose. Kepkite, kepimo metu sukdami formeles, kol į keksiukų centrą įsmeigtas pyrago testeris ištraukiamas švarus (18–20 minučių). Leiskite keksiukams 10 minučių atvėsti formose ant grotelių, tada išimkite juos iš formų ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Glazūra:

Sudėkite sviestą į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite dideliu greičiu, kol masė taps vientisa, maždaug 1 minutę. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą, kol ji visiškai susimaišys. Įjungę mikserį, supilkite riebią grietinėlę, vanilę ir druską. Padidinkite greitį iki maksimumo ir plakite, kol glajus taps lengvas ir purus, 1–2 minutes.
Perkelkite glajų į konditerinį maišelį arba didelį užsegamą maišelį su dideliu žvaigždės formos antgaliu. Papuoškite keksiukus glajumi.