Šokoladiniai keksiukai su morenginiu glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinius keksiukus su morenginiu glajumi

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 keksiukų arba 48 maži

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 236, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 32 mg natrio 124 mg cukrus 17 G.

Iškepkite mažai kalorijų turinčius šokoladinius keksiukus, dalį sviesto pakeisdami neriebiu graikišku jogurtu ir slyvų tyre. Jie bus skanūs ir neįtikėtinai minkšti, o slyvos sustiprins jų šokolado skonį. Šokoladinis morenginis glajus puikiai tinka šiems mažiems keksiukams papuošti. Dvigubame puode išplakite kiaušinių baltymus, cukrų ir vyno akmenį – morengas stabilizuosis ir jis suformuos gražią kepurėlę ant keksiukų. Tada išplakite morengą su kakavos milteliais ir apelsino žievele ir užtepkite ant keksiukų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

0,5 puodelio slyvų be kauliukų
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1/3 puodelio viso grūdo kvietinių miltų
1/3 puodelio kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
0,5 puodelio rudojo cukraus
2 dideli CO kategorijos kiaušiniai
1/2 puodelio paprasto neriebaus graikiško jogurto
0,5 puodelio augalinio aliejaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Glazūra

3 didelių kiaušinių baltymai, CO kategorija
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1/8 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
Žiupsnelis druskos
2 šaukštai kakavos miltelių
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: slyvos, aukščiausios kokybės miltai, viso grūdo miltai, kakava, kepimo milteliai, cinamonas, rudasis cukrus, kiaušiniai, jogurtas, vanilės ekstraktas, cukrus, vyno rūgšties, Apelsinų žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite keksiukus:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 puodelių keksiukų kepimo formą arba dvi 24 puodelių mini keksiukų kepimo formas išklokite popieriniais įklotais; lengvai apipurkškite įklotus kepimo purškikliu. Slyvas pamirkykite dubenyje su ¾ puodelio karšto vandens apie 10 minučių, kol suminkštės. Tada sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Kitame dubenyje sumaišykite slyvų tyrę, rudąjį cukrų, kiaušinius, jogurtą, augalinį aliejų ir vanilę. Įmaišykite šlapiąjį mišinį į sausąjį, tolygiai paskirstydami tešlą (gali likti keli gumulėliai).

Tešlą tolygiai paskirstykite keksiukų formelėse, kiekvieną užpildydami maždaug trimis ketvirtadaliais. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus: 18–20 minučių standartiniams keksiukams arba 12–14 minučių mini keksiukams. Perkelkite ant grotelių ir leiskite 10 minučių atvėsti formoje, tada išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite glajų:

Dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu (dubenys neturi liesti vandens) išplakite kiaušinių baltymus, granuliuotą cukrų, grietinėlę ir druską, kol cukrus ištirps, 1–2 minutes. Tada išimkite dubenį iš vandens vonelės ir perkelkite į virtuvinį kombainą su šluotele. Plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos, 3–5 minutes. Suberkite kakavos miltelius, vanilę ir apelsino žievelę; plakite iki vientisos masės. Aptepkite keksiukus glajumi.

Kategorijos: