Šokoladiniai šifono keksiukai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 84, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 38 mg natrio 64 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 84, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 38 mg natrio 64 mg cukrus 7 G.
Į šokoladinę tešlą įmaišę purių, išplaktų kiaušinių baltymų, gausite lengvus, purius šokoladinius šifoninius keksiukus, vertus prabangiausio arbatėlės ar šventės. Kai keksiukai visiškai atvės, galite juos papuošti ganašu arba bet kokiu pasirinktu glajumi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g kepimo miltų
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1/4 puodelio karšto vandens
- 35 g kakavos miltelių
- 5 dideli kiaušinių tryniai
- 170 g cukraus, padalinkite
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 dideli kiaušinių baltymai
- 0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, kakava, kiaušiniai, vyno rūgšties
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Dvi 12 keksiukų formeles išklokite popieriniais įklotais ir atidėkite į šalį. Arba galite naudoti 12 karščiui atsparių kavos puodelių, padėtų ant kepimo skardos.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėkite. Mažame dubenyje užpilkite karštu vandeniu kakavą ir gerai išplakite. Atidėkite.
- Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir 140 g cukraus ir plakite dideliu greičiu 2 minutes arba kol mišinys taps šviesiai geltonas ir, pakeltas nuo plaktuvo, suformuos juostelę. Sudėkite šokolado mišinį, augalinį aliejų ir vanilę ir plakite, kol visiškai susimaišys. Suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į dubenį, kol plaksite kiaušinių baltymus.
- Sudėkite kiaušinių baltymus ir grietinėlės akmenį į švarų maišytuvo dubenį ir plakite šluotele dideliu greičiu, kol susidarys putos. Sumažinkite greitį iki minimumo ir palaipsniui įmaišykite likusį cukrų. Suberę visą cukrų, padidinkite greitį iki maksimumo ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes.
- Į tešlą įmaišykite trečdalį išplaktų kiaušinių baltymų, kol visiškai susimaišys. Sudėkite likusius kiaušinių baltymus ir švelniai išmaišykite mentele. Supilkite tešlą į paruoštas formeles arba kavos puodelius, tolygiai paskirstydami.
- Keksiukų kepimo formas dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos arba, jei naudojate keksiukų formeles, padėkite jas ant kepimo skardos ir padėkite ant apatinės orkaitės lentynos. Kepkite 30 minučių, kol į keksiuką įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus arba vidinė temperatūra pasiekia 96–98 °C (200–205 °F). Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti ant grotelių, tada papuoškite glajumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
