Šokoladiniai keksiukai su skystu įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinius keksiukus su skystu įdaru

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 keksiukų

Šie keksiukai – tikras šokoladinis gardėsis. Šokoladiniame biskvite paslėptas gardėsis visiems smaližiams ir šokolado mėgėjams – skystas triufelių įdaras, kuris išlieka minkštas net ir kitą dieną po iškepimo. Keksiukai aplieti gardžiu šokoladiniu glaistu. Šis desertas bus tikras bet kurios šventės skanėstas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

60 g nesaldinto šokolado, smulkinto
0,5 puodelio sviesto
1 ir 1/3 puodelio rudojo cukraus
1 ir 1/3 puodelio + 0,5 puodelio pieno
2 kiaušiniai, kambario temperatūros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 ir 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos

Triufeliai

6 šaukštai plakamosios grietinėlės
90 g smulkinto juodojo šokolado

Glazūra

90 g smulkinto juodojo šokolado
3 šaukštai (45 g) sviesto
0,5 puodelio grietinės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 puodeliai persijoto cukraus pudros + papildomai tirštinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, juodasis šokoladas, juodasis šokoladas, kremas, grietinė, pienas, kiaušiniai, triufeliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruošti triufeliusUžvirinkite grietinėlę ir supilkite ją ant smulkinto šokolado. Palaikykite minutę, tada švelniai išplakite iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve, kol grietinėlė sustings, maždaug 2 valandas. Iš ganašo išimkite 20 triufelių ir rankomis suformuokite 2 cm skersmens rutuliukus. Laikykite triufelius šaldytuve, kol bus paruošti naudoti.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir 20 keksiukų skardų išklokite popierinėmis keksiukų formelėmis.

Puode ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Tada įmaišykite 2/3 puodelio rudojo cukraus ir 1/3 puodelio pieno, maišydami ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps (nesijaudinkite, jei mišinys atrodo netolygus – vėliau jis taps lygus). Supilkite šį mišinį į dubenį ir įmaišykite likusius 2/3 puodelio cukraus. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite vanilę.
Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo sodą ir druską. Miltų mišinį įmaišykite į šokolado mišinį per 3 kartus, pakaitomis įpildami pieno, pradėdami ir baigdami miltais, ir gerai išplakite po kiekvieno įdėjimo (tešla bus gana skysta). Supilkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles, užpildydami jas iki pusės.
Atsargiai įdėkite po triufelį į kiekvieno keksiuko centrą, stengdamiesi jų nespausti, nes kepant triufeliai iš visų pusių turi būti apvolioti tešloje. Kepkite keksiukus apie 20 minučių, kol lengvai paspaudus pyragas atšoks. Prieš glaistydami keksiukus, visiškai atvėsinkite juos. Keksiukus kambario temperatūroje sandariame inde galima laikyti iki 2 dienų. Nelaikyti šaldytuve..

Kulinarinė pastaba

Valgant per 24 valandas nuo iškepimo, triufelių įdaras išlieka minkštas ir beveik skystas. Po dienos triufeliai sukietėja, bet išlieka gana minkšti.
GlazūraIštirpinkite šokoladą ir sviestą puode ant silpnos ugnies, maišydami, kol visiškai ištirps. Supilkite į dubenį ir įmaišykite grietinę bei vanilę. Suberkite cukraus pudrą ir plakite, kol mišinys taps vientisas ir purus, jei reikia, įberkite daugiau cukraus pudros. Ant kiekvieno keksiuko užtepkite glajaus arba išspauskite konditerinį maišelį.