Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis sodrus klevų sūrio pyragas puikiai tinka šventėms ir ypatingoms progoms. Sodrus natūralaus klevų sirupo ir klevų cukraus skonis puikiai subalansuotas kreminio sūrio pyrago įdaro rūgštumu, visa tai apgaubta minkšta, trupinine, iš susmulkintų sausainių plutele. Desertą iškepkite dieną prieš tai, kad jis galėtų sustingti per naktį šaldytuve ir pradžiuginti visus savo tekstūra. Šiam klevų sūrio pyragui net nereikia jokių papildomų papuošimų; tiesiog apšlakstykite jo gabalėlį lėkštėje klevų sirupu ir mėgaukitės!

Sudedamosios dalys:

Tortas

• 220 g susmulkintų trupinių sausainių (apie 1,5 puodelio)
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
• 0,5 arb. šaukštelio druskos

Įdaras

• 4 pakeliai po 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 2/3 valg. šaukšto klevų cukraus
• 3/4 puodelio grietinės
• 6 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
• 1 puodelis klevų sirupo (A kategorijos; tamsaus) + papildomai patiekimui
• 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

trapūs sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, grietinė, klevų cukrus, sūrio pyragas, klevų sirupas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintus sausainius, ištirpintą sviestą ir druską. Sudėkite tešlą į 22 cm skersmens nuimamą kepimo formą ir tolygiai paskirstykite jos dugne. Kepkite 15–18 minučių, kol gražiai apskrus. Kepimo formą ir pyragą perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 20–30 minučių.
2 veiksmas
• Paruoškite įdarą:
  
  Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Suberkite klevų cukrų ir plakite, jei reikia, nuo dubens sienelių, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir įplakite grietinę. Po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite, kol visiškai susimaišys. Įmaišykite klevų sirupą ir vanilės ekstraktą, kol visiškai susimaišys.
3 žingsnis
• Kepimo formos šonus virš tešlos pagrindo ištepkite ištirpintu sviestu. Kepimo formos išorę apvyniokite folija, kad nepatektų vanduo; įdėkite į didelę kepimo skardą. Ant paruošto pagrindo užtepkite įdaro.
4 žingsnis
• Įdėkite sūrio pyragą į orkaitę ir atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu į kepimo skardą, siekdami maždaug iki pusės jos. Kepkite, kol sūrio pyrago kraštai sustings, bet centras dar šiek tiek judės, nuo 1 valandos 15 minučių iki 1 valandos 30 minučių. Išjunkite orkaitę ir 5 sekundėms atidarykite dureles, kad išleistumėte dalį šilumos. Uždarykite orkaitės dureles ir palikite sūrio pyragą viduje, kol viršus visiškai sustings, bet centras dar bus minkštas, maždaug 1 valandą.
5 veiksmas
• Išimkite sūrio pyragą iš vandens vonelės ir nuimkite foliją. Perkelkite jį ant grotelių ir leiskite atvėsti kepimo formoje 2 valandas. Plonu peiliu perbraukite sūrio pyrago kraštą, kad jį atlaisvintumėte nuo kepimo formos (žiedą palikite kepimo formoje). Tada uždenkite ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 8 valandas arba per naktį. Patiekite sūrio pyragą, apšlakstytą klevų sirupu.

Balsai: 1