Sūrio pyragas su klevų sirupu ir graikiniais riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - klevų ir graikinių riešutų sūrio pyragą

Laikas: 7 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 618, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 203 mg natrio 435 mg cukrus 38 G.

Graikiniai riešutai ir klevų sirupas turi panašų skonį, ir šis nuostabus sūrio pyragas puikiai dera abu. Smulkinti graikiniai riešutai įmaišomi į sausainių trupinių pagrindą, o grynas klevų sirupas – į kreminį kreminio sūrio įdarą. Klevų ekstraktas sustiprina skonį, o žiupsnelis muskato riešuto suteikia sodrumo. Leiskite sūrio pyragui pastovėti per naktį šaldytuve ir patiekite tokį, koks yra – prabangus skonis yra jo vainikavimas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 pakuotė „Graham“ krekerių (apie 9)
3/4 puodelio graikinių riešutų gabalėlių
1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
Žiupsnelis rupios druskos

Įdaras

4 pakeliai po 220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
4 dideli kiaušiniai
3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
1/4 arb. šaukštelio klevo ekstrakto
3/4 valg. šaukšto natūralaus klevų sirupo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, kreminis sūris, kiaušiniai, kremas, klevų sirupas, graikiniai riešutai, rudasis cukrus, muskato riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą iki pusės pripildykite vandens ir padėkite ją ant grotelių apatiniame orkaitės trečdalyje; kitas groteles įstatykite į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 175 °C. 9 colių skersmens nuimamos kepimo formos išorę išklokite folija.
Tortas:

Krekerius kelis kartus sutrinkite virtuviniu kombainu, kol jie susmulkins. Suberkite graikinius riešutus ir rudąjį cukrų ir toliau maišykite, kol susmulkinsite. Įpilkite ištirpinto sviesto, muskato riešuto, druskos ir vėl sumaišykite. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir įspauskite į dugną bei šonus apie 2 cm. Kepkite, kol lengvai pagels, apie 10 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Įdaras:

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį iki beveik vientisos masės, maždaug 1 minutę. Supilkite klevų sirupą ir granuliuotą cukrų ir plakite iki vientisos masės dar 2 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-didelio ir įmaišykite miltus, riebią grietinėlę, citrinos sultis ir klevų ekstraktą. Plakite, kol įdaras taps vientisas ir šilkinis, dar 1 minutę.
Įdarą paskleiskite ant atvėsusio pagrindo. Sūrio pyragą dėkite į orkaitę ant vidurinės grotelių tiesiai virš dvigubo katilo. Kepkite, kol įdaras taps aukso rudos spalvos ir sustings aplink kraštus, bet centre dar šiek tiek judės, maždaug 1 valandą 10 minučių.
Perkelkite sūrio pyragą ant grotelių ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, tada uždenkite ir šaldykite, kol visiškai atvės, bent 5 valandas arba per naktį. Leiskite sūrio pyragui pastovėti kambario temperatūroje 20 minučių, tada plonu peiliu perbraukite kraštą ir išimkite žiedą iš formos.