Japoniškas sūrio pyragas
Balsai: 1
Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Švelni, aksominė japoniško sūrio pyrago tekstūra išgaunama naudojant recepte mažai baltymų turinčius miltus. Japoniško sūrio pyrago paviršius linkęs pakilti iki subliūkšti ir sugadinti savo formą. Todėl, kad nesutrūkinėtų, kepkite žemoje 150 °C (312 °F) temperatūroje ir naudokite vandens vonelę. Jei pyragas per daug pakyla, orkaitės temperatūra yra per aukšta ir ją reikia sumažinti. Kad japoniškas sūrio pyragas per greitai nesubliūkštų, leiskite jam palaipsniui atvėsti, šiek tiek pravertomis orkaitės durelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Pienas – 250 ml
- Kreminis sūris (suminkštintas) - 250 gramų
- Sviestas (suminkštintas) - 60 gramų
- Tryniai – 6 vnt.
- Miltai - 55 gramai
- Kukurūzų miltai - 20 gramų
- 1 citrinos žievelė
- Kiaušinių baltymai - 6 vnt.
- Grietinėlės vyno rūgštis (citrinų rūgštis) - 1/4 arbatinio šaukštelio
- Cukrus - 130 gramų
- Kepimo formos dydis 11 * 22 * 6 cm
- Didesnė forma pripilama verdančio vandens ir įdedama kepimo skarda.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, varškės sūris, kiaušiniai, miltai, kukurūzų miltai, citrinos žievelė, vyno rūgšties
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
- Supilkite pieną į didelį dubenį ant dvigubo katilo. Sudėkite kreminį sūrį ir maišykite, kol visiškai ištirps, tada sudėkite sviestą. Nuimkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti, tada įmuškite kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kukurūzų krakmolą. Dabar supilkite miltų mišinį į kreminę masę, nuolat maišydami. Įtarkuokite citrinos žievelę, išmaišykite ir atidėkite.
- Kiaušinių baltymus sudėkite į didelį švarų dubenį, plakite mikseriu 3 minutes, suberkite vyno rūgštį, cukrų ir plakite, kol susidarys labai standžios putos.
- Sumaišykite kiaušinių baltymų ir grietinėlės mišinį ir švelniai išmaišykite gumine mentele.
- Supilkite tešlą į kepimo skardą, įdėkite kepimo skardą į didesnę ir iki pusės pripildykite karšto vandens. Kepkite pyragą apie 50–60 minučių, patikrinkite jį dantų krapštuku.
- Išjunkite orkaitę. Palikite orkaitės dureles praviras 10 minučių. Išimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir kepimo formos. Leiskite visiškai atvėsti ir šaldykite 3 valandas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
