Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Bulvių košę galima patiekti ne tik kaip garnyrą, bet ir kaip tirštą padažą prie užkandžių. Bulvių košę sutrinkite trintuvu su keptu česnaku iki vientisos masės, sudėkite į serviravimo dubenį ir papuoškite grietine, smulkintais žaliaisiais svogūnais, keptais šoninės gabalėliais ir vyšnia ant šio padažo – traškiomis bulvių odelėmis. Dubenį patiekite ant padėklo, papuošę bulvytėmis fri ir šviežių daržovių lazdelėmis mirkymui.

Sudedamosios dalys:

• 3-4 bulvės (apie 0,5 kg)
• 3 juostelės šoninės
• 8 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
• 1/4 puodelio grietinės
• 1/4 puodelio tarkuoto čederio
• 2 žalios plunksnos, plonai supjaustytos
• Bulvių traškučiai, raudonųjų paprikų juostelės ir saliero lazdelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, čederio sūris, žali svogūnai, vyno actas, šoninė, grietinė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol taps traški, apie 8 minutes. Šoninę perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų. Į keptuvę su ištirpintais riebalais sudėkite česnaką ir 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas taps auksinės spalvos, apie 7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite atvėsti.
3 žingsnis
• Tuo tarpu nulupkite bulves ir supjaustykite jas labai plonomis juostelėmis (kuo ploniau pjaustysite juosteles, tuo jos bus traškesnės). Sudėkite juosteles į nedidelį dubenėlį su likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Tolygiai išklokite kepimo skardą su krašteliais ir kepkite, vieną kartą pamaišydami, kol gražiai apskrus, apie 15 minučių.
4 žingsnis
• Nulupkite bulves, supjaustykite jas plonais griežinėliais ir sudėkite į puodą. Užpilkite šaltu vandeniu iki maždaug 5 cm gylio ir įberkite žiupsnelį druskos. Užvirinkite ant didelės ugnies; sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 15–20 minučių. Nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Bulves sumalkite į dubenį daržovių smulkintuvu arba sutrinkite bulvių grūstuvu iki vientisos masės.
5 veiksmas
• Supilkite aliejaus ir česnako mišinį į virtuvinio kombaino dubenį ir pulsuokite iki vientisos masės. Sudėkite bulves, actą, 1/3 puodelio vandens, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir pulsuokite iki kreminės masės; neperdirbkite, nes bulvės taps guminės. Jei reikia, įpilkite iki 3 šaukštų vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
6 veiksmas
• Supilkite padažą į serviravimo dubenėlį ir apšlakstykite grietine. Sutrupinkite šoninę ir pabarstykite padažu. Ant viršaus uždėkite čederio sūrio, traškių bulvių odelių ir laiškinių svogūnų laiškų. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros su bulvių traškučiais, raudonųjų paprikų juostelėmis ir saliero lazdelėmis.

Balsai: 1