Šiltos bulvių salotos su šonine
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šios šiltos bulvių salotos su dūmo aromatu ir skoniu, traškia šonine ir keptomis paprikomis yra puikus šventinis garnyras prie bet kokio mėsos patiekalo. Jas gaminant mažos raudonos bulvės su lupenomis verdamos vandenyje su skystais dūmais ir česnaku. Vėliau jos įgauna fantastišką skonį, kuris dar labiau sustiprėja ir tampa sodresnis, kai jas aplieja padažu, pagamintu iš šoninės riebalų, obuolių sidro acto, cukraus, garstyčių ir aromatingos vengriškos paprikos. Traški šoninė gražiai kontrastuoja su minkštomis, kreminėmis bulvėmis, o saldžiosios paprikos suteikia sodrų, sultingą skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg raudonųjų bulvių
- 3/4 arb. šaukštelio meskito skysti dūmai
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 mažos raudonosios paprikos
- 1/3 puodelio obuolių sidro acto
- 12 juostelės šoninės, supjaustytos
- 2 šaukštai cukraus
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio grūdėtųjų garstyčių
- Žiupsnelis vengriškos aitriosios paprikos
- 3/4 puodelio smulkintų petražolių
- 6 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, saldžiosios paprikos, skysti dūmai, obuolių sidro actas, viso grūdo garstyčios, žali svogūnai, paprika, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode sumaišykite bulves, skystus dūmus, česnaką, žiupsnelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų; įpilkite tiek vandens, kad bulves vos apsemtų. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 15 minučių. Nusausinkite bulves kiaurasamtyje ir uždėkite kiaurasamtį ant tuščio puodo, kad nuvarvėtų vanduo. Kai bulvės šiek tiek atvės, perpjaukite jas per pusę (arba dideles perpjaukite į keturias dalis). Sudėkite į didelį dubenį. Išmeskite česnaką.
- Paprikas kepkite tiesiai ant dujinės viryklės, vartydami, kol pajuoduos. Arba kepkite jas orkaitėje, vartydami, kol apskrus. Sudėkite paprikas į daugkartinį plastikinį maišelį ir užsandarinkite. Garinkite 5 minutes. Kai paprikos pakankamai atvės, išimkite sėklas ir apdegusią odelę ir supjaustykite gabalėliais.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, retkarčiais pamaišydami, kol taps traški, apie 8 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę, išpildami riebalus iš keptuvės. Kol keptuvė dar karšta, įpilkite acto, cukraus, garstyčių, paprikos, žiupsnelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite, kol cukrus ir druska ištirps, 2 minutes. Sudėkite bulves ir apverskite, kad pasidengtų.
- Sudėkite bulves atgal į dubenį. Sudėkite papriką, šoninę, petražoles ir laiškinius svogūnus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
