Bulvių pyragas su šonine
Balsai: 12
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Uždaro pyrago, pagaminto iš trapios tešlos, bulvių, šoninės, Gruyère sūrio ir grietinėlės sluoksnių, receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Trapios tešlos gaminiams:
- 2 1/4 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 240 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
Įdarui:
- 4 riekelės šoninės
- 3 vidutinės bulvės, nuluptos
- 1/4 puodelio tarkuoto Gruyère sūris
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 3 čiobrelių šakelės
- 1 kiaušinio trynys
- Druska ir šviežiai malti pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šoninė, bulvė, kiaušiniai, kremas, sūris, Gruyère sūris, čiobreliai, miltai, trapios tešlos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite trapią tešlą: Virtuvės kombaine sutrinkite sviestą, miltus ir druską, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį. Įpilkite 8–10 šaukštų ledinio vandens, po vieną šaukštą, maišydami po kiekvieno įdėjimo, kol tešla pradės minkštėti.
Tešlą padalinkite į dvi dalis, suvyniokite jas į du plastikinius maišelius ir suformuokite du apvalius sluoksnius. Tešlą 30 minučių palaikykite šaldytuve. - Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 tešlos lakštą į 25 cm skersmens apskritimą. Supilkite tešlą į 23 cm skersmens pyrago formą ir atvėsinkite.
- Paruoškite įdarą: Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite šoninę, kol taps traški, tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Supilkite grietinėlę į puodą ir sudėkite čiobrelių šakeles. Užvirinkite. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite jam pritraukti 5 minutes. Tada išimkite čiobrelių šakeles.
- Bulves perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Išimkite kepimo skardą iš šaldytuvo ir sudėkite sluoksnį bulvių, pagardinkite druska ir pipirais, tada pabarstykite ketvirtadaliu šoninės. Tęskite sluoksniavimą ta pačia tvarka, užbaigdami paskutiniu Gruyère sūrio sluoksniu.
Ant bulvių pyrago užpilkite grietinėlės. - Likusią tešlą iškočiokite į 25 cm skersmens apskritimą ir uždėkite ant pyrago, užspauskite kraštus. Kiaušinio trynį sumaišykite su trupučiu vandens ir aptepkite pyragą.
Pyrago centre peiliu padarykite kelis įpjovimus, kad išeitų garai. Padėkite pyragą ant kepimo skardos ir kepkite, kol sustings, 50–60 minučių.
Jei pyragas dega, uždenkite jį folija. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 15 minučių, tada išimkite iš formos ir padalinkite į porcijas.
Šoninės ir bulvių pyrago viršų pabarstykite čiobrelių lapeliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
