Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis desertas, laikomas modernia britų virtuvės klasika, yra labai populiarus, taip pat ir kaip restoranų patiekalas. Drėgnas biskvitas apliejamas karamelės padažu, panašiu į irisą, ir patiekiamas su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais. Šį desertą pasigaminti namuose nėra taip sunku, tereikia vadovautis žemiau pateiktu receptu.

Sudedamosios dalys:

Pudingas

• 2 puodeliai datulių be kauliukų
• 3/4 puodelio tamsaus prieskonių romo
• 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
• 3,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
• 1 valg. šaukštas kepimo miltelių
• 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
• Žiupsnelis druskos
• 2 puodeliai rudojo cukraus
• 110 g sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
• 3 kiaušiniai

Karamelės padažas

• 330 g sviesto
• 1,5 puodelio rudojo cukraus
• 1/2 puodelio brendžio
• Sunkios grietinėlės, plaktos, užpilui (nebūtina)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rudasis cukrus, karamelė, datos, brendis, romas, cinamonas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 177 °C (350 °F). Sutepkite riebalais 9 x 13 colių (23 cm x 33 cm) kepimo skardą.
2 veiksmas
• Dėl pudingoNedideliame puode sumaišykite datules, romą ir 3/4 puodelio vandens. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilės ekstraktą. Leiskite mišiniui atvėsti, tada datules ir skystį sutrinkite virtuviniu kombainu. Atidėkite vėlesniam naudojimui.
3 žingsnis
• Miltus persijokite su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Dideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų ir sviestą rankiniu mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu. Plakite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius po vieną. Švelniai įmaišykite miltų mišinį po trečdalį, plakdami mažu greičiu. Įmaišykite datulių tyrę.
4 žingsnis
• Tešlą perkelkite į paruoštą kepimo formą ir kepkite orkaitėje 35 minutes.
5 veiksmas
• Karamelės padažuiVirkite, kol pudingas kepa. Vidutinio dydžio puode sumaišykite sviestą, cukrų, brendį ir 1/4 puodelio vandens. Užvirinkite mišinį ant silpnos ugnies, dažnai maišydami. Virkite, kol mišinys sutirštės iki padažo konsistencijos, maždaug 15 minučių.
6 veiksmas
• Surinkti gatavą pudingąIšimkite pudingą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti apie 10 minučių. Iešmeliu arba lazdele pabaksnokite skylutes maždaug kas 3 cm.
7 veiksmas
• Užpilkite pusę karamelės padažo ant pudingo ir leiskite jam mirkti bent 20 minučių.
8 veiksmas
• Patiekite pudingą, pamirkytą likusiame šiltame padaže. Jei norite, papuoškite plakta grietinėle. Lipnus karamelės pudingas galima kepti atskiruose ramekinuose.

Balsai: 2