Šiltas datulių pudingas su figomis karamelės padaže

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – šiltą datulių pudingą su figomis karamelės padaže

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Lipnus datulių pudingas yra angliškas desertas, gaminamas iš minkšto pyrago, kepto su datulių tyre. Datulės suteikia pudingui nuostabų karamelės skonį, o figos jį padaro dar įdomesnį. Kepkite pudingus atskirai mažuose ramekinuose ir, kol dar karšti, apšlakstykite karamelės padažu, kad sugertų skonį. Patiekite šiltus su šviežiomis figų griežinėliais, plakta grietinėle arba vanilinių ledų kaušeliu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pudingas

1,5 puodelio smulkintų datulių be kauliukų
0,5 puodelio smulkintų džiovintų figų
2 šaukštai vandens
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
100 g suminkštinto sviesto
1 puodelis itin smulkaus cukraus
2 kiaušiniai
2,5 valg. šaukšto. savaime kylantys miltai
75 g tarkuoto juodojo šokolado
Sviestas, skirtas ramekinams sutepti
Ledai ir plakta grietinėlė patiekimui

Padažas

2 puodeliai rudojo cukraus
2 puodeliai riebios grietinėlės
200 g sviesto
Šviežios figos, supjaustytos ketvirčiais, patiekimui
Vaniliniai ledai, nebūtina
Plakta grietinėlė, neprivaloma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: datos, figos, kreminė saldi duona, juodasis šokoladas, konditerijos miltai, kiaušiniai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Sudėkite datules, džiovintas figas ir vandenį į vidutinio dydžio puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kepimo sodą. Leiskite atvėsti apie 5 minutes, tada sutrinkite trintuvu.

Dideliame dubenyje rankiniu mikseriu išplakite sviestą ir cukrų. Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite. Suberkite miltus, datulių mišinį ir šokoladą.
Šaukštu sudėkite mišinį į 4 sviestu pateptus 1 puodelio ramekinus, pripildydami juos iki pusės arba šiek tiek mažiau. Kepkite 20–25 minutes.
Paruoškite padažą.

Vidutinio dydžio puode ant silpnos ugnies įkaitinkite cukrų ir grietinėlę. Virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įdėkite sviestą ir išmaišykite.
Išimkite ramekinus iš orkaitės ir leiskite jiems 10 minučių pastovėti. Patiekite pudingą ramekine arba padėkite jį ant nedidelės lėkštutės. Mažu peiliu įpjaukite kiekvieną pudingą kryžiaus formos įpjova.
Supilkite padažą į kiekvieno pudingo centre esančią įdubą, užpilkite likusį padažą ant pudingų ir leiskite jam šiek tiek įsigerti. Papuoškite šviežių figų skiltelėmis, vaniliniais ledais ir plakta grietinėle. Patiekite pudingus šiltus.