Lipnus datulių pudingas lėtoje viryklėje

Balsai: 2

Kaip pasigaminti lipnų datulių pudingą lėtoje viryklėje

Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 515, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 68 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 111 mg natrio 281 mg cukrus 53 G.

Lipnus datulių pudingas visiškai nepanašus į tradicinį pudingą. Tai neįtikėtinai drėgnas, gardus pyragas arba tortas su nuostabiu karamelės skoniu nuo datulių, kurį dar labiau paryškina karamelės glajus. Šiam desertui gaminti idealiai tinka lėta viryklė. Jį galite iškepti dieną prieš tai ir laikyti tiesiai lėtoje viryklėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lipnus datulių pudingas

1,5 puodelio smulkiai supjaustytų datulių be kauliukų (apie 220 g)
0,5 puodelio nenugriebto pieno
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių mišinio
1 puodelis tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 dideli kiaušiniai
1 apelsino žievelės (apie 1,5 arb. šaukštelio)
Virimo purškiklis

Karamelės padažas

1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
1 puodelis riebios grietinėlės
1/4 puodelio nesūdyto sviesto
1/8 arb. šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
Vaniliniai ledai arba plakta grietinėlė patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, datos, Apelsinų žievelė, muskato riešutas, moliūgų pyrago prieskonis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pudingas:

Nedideliame puode sumaišykite datules ir pieną. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol datulės pradės minkštėti, 3–4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kepimo sodą (ji šiek tiek suputos); atidėkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir moliūgų pyrago prieskonius iki vientisos masės; atidėkite.

Dideliame dubenyje išplakite sviestą su cukrumi, kiaušiniais ir citrinos žievele iki vientisos masės. Įmaišykite datulių mišinį iki vientisos masės. Suberkite miltų mišinį ir minkykite vientisą tešlą.
6 litrų talpos lėtos viryklės dubenį išklokite dvigubu folijos sluoksniu, švelniai prispauskite ja kampus ir kruopščiai apipurkškite kepimo purškikliu. Supilkite tešlą ant folijos ir sumažinkite kaitrą 4 valandoms. Sulenkite dvigubą popierinių rankšluosčių sluoksnį ir padėkite juos tiesiai po dangčiu per keptuvę, kad sugertų garus. Sandariai uždenkite. Kepkite, kol pyrago vidurys sustings, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauks švarus. Leiskite šiek tiek atvėsti, 15–20 minučių.
Padažas:

Kol datulių pudingas vėsta, nedideliame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę ir sviestą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, dažnai maišydami, kol masė taps vientisa, apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite muskato riešutą.
Asamblėja:

Mediniu iešmeliu pradurkite pyrage skylutes ir užpilkite puse karamelės padažo. Leiskite šiek tiek mirkti, tada užpilkite likusiu padažu. Leiskite datulių pudingui atvėsti 10–15 minučių. Patiekite su ledais arba plakta grietinėle.