Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6-8

Vištienos, grybų ir čederio sūrio pyragas - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Testui:

• 2,5 puodelio persijotų miltų
• 1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
• Šviežiai malti pipirai
• 1,5 puodelio (150 g) smulkiai tarkuoto kietojo sūrio Čederis arba parmezano
• 120 g sviesto, supjaustyto 1 cm storio griežinėliais.
• 90 g margarino

Įdarui:

• 1 kepta vištiena (800–1300 g)
• 3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 70 g sviesto
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 5 arb. š. smulkintų šviežių čiobrelių
• 6 saliero stiebai, supjaustyti dideliais griežinėliais
• 6 morkos, supjaustytos kubeliais
• 230 g šitake grybų, be kotelių, nupjautomis kepurėlėmis
• 230 g grybų, supjaustytų griežinėliais
• 7 šaukštai miltų
• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių
• Šviežiai malti pipirai
• Stambi druska

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, šitake grybai, pievagrybių, čederio sūris, kremas, baltasis vynas, svogūnai, morka, petražolės, salieras, čiobreliai, grybai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite pyrago tešlą: Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus, druską, 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų, čederio sūrį, sviestą ir margariną, kol susidarys dideli gumulai. Įpilkite 1/2 puodelio šalto vandens ir maišykite beveik iki vientisos masės. Sudėkite į maistinę plėvelę ir suvyniokite į rutulį. Šaldykite bent 1 valandą.
2 veiksmas
• Tuo tarpu paruoškite įdarą: Nuimkite vištieną nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais. Atidėkite. Sudėkite kaulus į puodą ir supilkite vištienos sultinį. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 45–60 minučių. Nukoškite sultinį.
3 žingsnis
• Paruoškite grybų įdarą: Storadugniame puode ištirpinkite sviestą ir ant vidutinės-stiprios ugnies, maišydami, 6 minutes pakepinkite svogūną, čiobrelius, salierą, morką ir 1/2 arbatinio šaukštelio rupios druskos. Sudėkite grybus, pagardinkite druska ir kepkite dar apie 6 minutes. Suberkite miltus ir kepkite maišydami dar 2 minutes. Supilkite vyną ir troškinkite dar 2 minutes. Supilkite sultinį, grietinėlę ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir troškinkite, kol sutirštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite petražoles, smulkintą vištieną, druską ir pipirus pagal skonį. Įdarą perkelkite į 3–4 litrų talpos kepimo indą.
4 žingsnis
• Paruoškite pyragą: Tešlą iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus sluoksnių, kol ji taps šiek tiek didesnė už kepimo formą. Uždėkite tešlą ant įdaro ir tolygiai paskirstykite per visą kepimo formos paviršių. Konditeriniu teptuku aptepkite pyrago viršų plakta grietinėle ir padarykite keletą įpjovimų.
5 veiksmas
• Pyragą pašaukite į iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 35 minutes.

Balsai: 2