Laikas: 13 valandų 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12

Paragavę šio subtilaus šokoladinio sūrio pyrago gabalėlio, jūsų svečiai net neatspės, kad jis dietinis. Nepaisant to, kad didžioji dalis kreminio sūrio pakeista 1 % varškės sūriu, o likęs kreminis sūris pakeistas sumažinto riebumo kreminiu sūriu, deserto skonis nė kiek nesumažėjo, o jo konsistencija išlieka šilkiniai švelni, su giliu, triufelių šokolado skoniu, išgautu sumaišius šiek tiek juodojo šokolado, kakavos miltelių ir tirpios espreso kavos.

Sudedamosios dalys:

Tortas

• 1 ir 1/4 puodelio smulkinto šokolado Grahamo krekeriai, 8 visos lėkštės
• 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai vandens
• 1 valgomasis šaukštas ištirpinto sviesto

Įdaras

• 60 g smulkinto juodojo šokolado
• 0,7 kg varškės 1%
• 220 g 1/3 neriebaus kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 0,5 puodelio kakavos miltelių
• 2 valg. šaukštai miltų
• 1 kiaušinis
• 2 kiaušinių baltymas
• 2 arb. šaukšteliai tirpios sausos espreso kavos
• 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
• Šviežių aviečių ir mėtų šakelių patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

krekeriai, cukrus, sviestas, juodasis šokoladas, varškės sūris, varškės sūris, kakava, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kava, vanilės ekstraktas, avietė, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Orkaitės groteles įstatykite apatiniame ir viršutiniame trečdaliuose. Ant apatinės grotelių padėkite nedidelį kepimo indą ir įpilkite maždaug 1/3 vandens. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Lengvai apipurkškite 9 colių skersmens nuimamą kepimo formą kepimo purškikliu ir išklokite ją folija, kad išvengtumėte pratekėjimo.
2 veiksmas
• Tortas: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite susmulkintus „Graham“ krekerius, cukrų, vandenį ir ištirpintą sviestą. Supilkite mišinį į kepimo formą ir įspauskite į dugną. Užšaldykite 15 minučių, kad pagrindas sutvirtėtų, kol ruošite įdarą.
3 žingsnis
• Įdaras: Sudėkite šokoladą į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Šildykite mikrobangų krosnelėje vidutiniu galingumu, kol ištirps, maždaug 1 minutę, priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės galingumo. Išmaišykite iki vientisos masės. Varškę sutrinkite virtuvinio kombaino dubenyje iki vientisos masės. Sudėkite kreminį sūrį, cukrų, kakavą ir miltus ir toliau plakite, nubraukdami nuo dubens sienelių. Įmuškite kiaušinį, kiaušinių baltymus, espreso kavą ir vanilę ir maišykite, kol susijungs. Supilkite ištirpintą šokoladą ir maišykite, kol visiškai susijungs. Supilkite įdarą į paruoštą pagrindą.
4 žingsnis
• Kepimo formą dėkite ant viršutinės orkaitės grotelių ir kepkite, kol pyragas sustings ir centre šiek tiek judės, maždaug 50–55 minutes. Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą viduje dar valandą. Tada kepimo formą perkelkite ant grotelių, kad atvėstų, ir peiliu perbraukite aplink kraštus.
5 veiksmas
• Sūrio pyragą palaikykite kambario temperatūroje apie 2 valandas, tada 8 valandas arba per naktį. Prieš patiekdami, palaikykite kambario temperatūroje apie 1 valandą. Norėdami gražaus pateikimo, supjaustykite sūrio pyragą karštu, švariu peiliu, po kiekvieno pjūvio jį nuvalydami. Kiekvieną gabalėlį patiekite su šviežiomis avietėmis ir mėtų šakele.

Balsai: 2