Nekeptas šaldytas S'mores sūrio pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – šaldytą „S'mores“ sūrio pyragą be kepimo

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis prabangus desertas persmelktas tradicinio amerikietiško „s'more“ skonių: storame susmulkintų ir presuotų „Graham“ krekerių pagrinde slepiasi subtilus šokoladinis sūrio pyragas, kurio viršų puošia skrudinti zefyrai. Geriausia tai, kad jo nereikia kepti. Sūrio pyragas dedamas į šaldiklį, prieš patiekiant apibarstomas mini zefyrais ir kelias minutes skrudinamas orkaitėje, įjungus grilio režimą. Jei norite, galite ant viršaus pabarstyti susmulkintų „Graham“ krekerių. Puikus desertas vasaros atostogoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Graham krekerių plutelė

2,5 puodelio (250 g) smulkintų Grahamo krekeriai (Jei norite, papuošimui atidėkite 1–2 šaukštus)
0,5 valg. šaukšto (100 g) granuliuoto cukraus
110 g ištirpinto sviesto
Virimo purškiklis
Speciali įranga17,5 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais (tinka ir 20 cm bei 22 cm skersmens)

Šaldytas šokoladinis sūrio pyragas

1 pakelis (220 g) kreminio sūrio, kambario temperatūros
1 skardinė (400 g) kondensuoto pieno su cukrumi
0,5 puodelio (60 g) nesaldintų kakavos miltelių
1/4 puodelio (30 g) cukraus pudros
1 pakuotė (220 g) šaldyto plakto glaisto su pieno pakaitalu, visiškai atšildyto*
2–3 puodeliai mini zefyrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, kondensuotas pienas, cukraus pudra, kreminis sūris, kakava, zefyras, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Graham krekerių plutelėSudėkite „Graham“ krekerius ir cukrų į maisto smulkintuvą ir pulsuokite, kad jie sutrupėtų, tada nuolat pulsuokite, kol susidarys smulkūs trupiniai, maždaug 30 sekundžių. Gumine mentele įmaišykite susmulkintus „Graham“ krekerius į ištirpintą sviestą, kol masė taps vientisa (mišinys bus tirštas).
Kepimo formą su nuimamais kraštais apipurkškite kepimo purškikliu ir išklokite kepimo popieriumi. Tolygiai paskirstykite „Graham“ krekerių mišinį formos dugne. Matavimo puodelio dugnu prispauskite mišinį prie formos sienelių ir dugno, kad susidarytų storas, tankus ir vienodas pagrindas.

Šaldytas šokoladinis sūrio pyragasSupilkite kreminio sūrio mišinį į virtuvinio kombaino dubenį su mente. Plakite kreminio sūrio mišinį 30 sekundžių–1 minutę. Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu apie 2 minutes. Mentele nugramdykite dubens sieneles ir plakite dar minutę. Išjunkite maišytuvą ir įmaišykite kakavos miltelius bei cukraus pudrą.
Įjunkite maišytuvą ir maišykite, pradėdami mažu greičiu, tada padidinkite greitį iki vidutinio ir maišykite, kol kakava ir cukraus pudra visiškai susimaišys, maždaug 1 minutę. Nuimkite dubenį nuo stovo ir mentele įmaišykite išplaktą masę į mišinį.
Įdarą paskleiskite ant paruošto „Graham“ krekerių pagrindo ir užšaldykite bent 2 valandas arba per naktį. Jei užšaldysite per naktį, po 1 valandos išimkite sūrio pyragą, uždenkite jį maistine plėvele ir vėl padėkite į šaldiklį.
Kai būsite pasiruošę patiekti, įkaitinkite orkaitę iki grilio. Išimkite sūrio pyragą iš šaldiklio ir aštriu peiliu perbraukite tarp pyrago ir kepimo formos sienelių. Atidarykite kepimo formos užraktą ir nuimkite žiedą.
Sūrio pyragą padėkite ant kepimo skardos ir ant viršaus uždėkite zefyrus, juos dėliodami link centro.

Įdėkite sūrio pyragą į orkaitę ir kepkite, kol zefyrai pradės tamsėti ir tirpti, 1–2 minutes. Atsargiai perkelkite sūrio pyragą į serviravimo lėkštę. Jei norite, pabarstykite sūrio pyragą likusiais smulkintais „Graham“ krekeriais. Patiekite nedelsdami.

Pastaba

Ši plaktos grietinėlės imitacija* gaminama Amerikoje su „Kraft Heinz“ prekės ženklu ir vadinama plakta grietinėle. Ji naudojama kaip desertų įdaras ir kai kuriuose pyragų receptuose be kepimo kaip pusgaminis arba ingredientas, kuriam nereikia fiziškai plakti ir kuris ilgą laiką išlaiko savo tekstūrą neišsilydęs.

Recepto autorius - Amanda Rettke yra kepyklos savininkė ir tortų dekoratorė, apdovanojimus pelniusi maisto apžvalgininkė ir originalių staigmenų tortų technikų kūrėja.

Kategorijos:

receptas / Kepkite orkaitėje ant grotelių / Maisto smulkintuvas / Šalti patiekalai / Vasaros patiekalai / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / / / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai