Šokoladinis sūrio pyragas su riešutų plutele

Balsai: 8

Kaip pasigaminti - šokoladinį sūrio pyragą su graikinių riešutų plutele

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Sūrio pyragas – puikus gardėsis bet kuriuo metų laiku ir bet kokiai progai – nuo atostogų iki šeimos arbatėlės. Jis mėgstamas visame pasaulyje dėl subtilaus, kreminio skonio, pagardinto įvairiais skoniais. Vienas skaniausių sūrio pyragų yra šokoladinis-lazdyno riešutų. Pagrindinis jo įdaro ingredientas yra kreminis sūris, sumaišytas su cukrumi, šokoladiniu kremu, kiaušiniais ir kukurūzų krakmolu, kad tekstūra būtų šilkesnė. Įpilkite riešutų likerio, kad būtų skoninga, ir supilkite įdarą ant iš anksto paruoštos pagrindo, pagaminto iš smulkintų „Graham“ krekerių, lazdyno riešutų ir rudojo cukraus, kuris suteikia lengvą karamelės skonį. Iškepusį sūrio pyragą leiskite sustingti šaldytuve ir papuoškite lazdyno riešutų saldainiais. Jus sužavės šis dabar jau klasikiniu tapęs lazdyno riešutų ir šokolado derinys subtiliame, sodriame sūrio pyrage.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Riešutų pyragas

1 puodelis susmulkintas Grahamo krekeriai
1/3 valg. šaukšto maltų lazdyno riešutų
1/4 puodelio rudojo cukraus, tvirtai supakuoto į matavimo puodelį
1/4 puodelio ištirpinto sviesto
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Šokoladinis sūrio pyragas

2 puodeliai plakamosios grietinėlės
180 g smulkinto pieninio šokolado
450 g kambario temperatūros kreminio sūrio
3/4 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
0,5 puodelio riešutų likerio
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
Ferrero Rocher, papuošimui

Šokoladinis glaistas

1/2 puodelio pusiau saldaus šokolado
80 g nesūdyto sviesto
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės

Šokoladinis kremas

1,5 puodelio cukraus pudros
1/2 puodelio kakavos miltelių
1/4 puodelio nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
3 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, lazdyno riešutai, pieno šokoladas, kiaušiniai, kremas, kreminis sūris, šokoladiniai saldainiai, alkoholiniai gėrimai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir ištepkite riebalais 22 cm skersmens nuimamą kepimo formą.
Virtuviniu kombainu sumaišykite sausainius „Graham“, riešutus ir rudąjį cukrų. Įpilkite ištirpinto sviesto ir vanilės ekstrakto ir trinkite iki vientisos masės. Supilkite į paruoštą kepimo formą, tvirtai paspauskite ir kepkite 7 minutes. Kol ruošite įdarą, atvėsinkite pagrindą.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C.
Kaitinkite grietinėlę beveik iki užvirimo. Užpilkite karštą grietinėlę ant susmulkinto šokolado ir švelniai išplakite iki vientisos masės.
Dubenyje, naudodami rankinį arba stacionarų maišytuvą su mente, išplakite kreminio sūrio mišinį iki purumo, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių. Plakdami lėtai suberkite cukrų, prireikus pabraukdami nuo dubens sienelių.
Įmaišykite kukurūzų krakmolą. Tuo metu įdaras turėtų atrodyti šiek tiek skystas. Lėtai supilkite riešutų likerį ir po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite šokolado mišinį į varškės įdarą ir gerai išmaišykite.
Įdarą paskleiskite ant pagrindo ir kepkite 30 minučių. Neatidarydami durelių, išjunkite orkaitę ir leiskite sūrio pyragui pastovėti dar 30 minučių. Tada išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
Šokoladinis glaistasNedideliame puode ištirpinkite šokoladą, sviestą ir grietinėlę. Ant silpnos ugnies plakite iki vientisos masės. 3 šaukštus ištirpinto šokolado padažo atidėkite papuošimui, o likusį padažą užpilkite ant sūrio pyrago. Atvėsinkite 10 minučių. Supilkite atidėtą šokolado padažą į konditerinį maišelį su 3 mm apvaliu antgaliu ir išspauskite nėrinių tinklelį.
Šokoladinis kremasVirtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite cukraus pudrą ir kakavos miltelius. Sudėkite sviestą ir plakite 5 minutes. Įmaišykite vanilę ir plakite iki vientisos masės. Į žvaigždės formos konditerinį maišelį įpilkite kremo ir papuoškite sūrio pyragą apskritimu, laikydamiesi žymėjimų. Išpakuokite „Ferrero Rocher“ triufelius ir uždėkite juos ant kremo.