Šokoladinis sūrio pyragas su karameliniais saldainiais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinį sūrio pyragą su karamelės saldainiais

Laikas: 13 valandų 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 vnt.

Šie sodrūs, išskirtinai gardūs šokoladiniai pyragaičiai susideda iš trijų šokolado sluoksnių: šokoladinio sausainių pagrindo, kartaus šokolado įdaro ir pusiau saldaus šokolado glajaus. Jei esate įpratę prie parduotuvėje pirktų sūrio pyragų ar pyragaičių, pabandykite juos pasigaminti namuose pagal šį receptą. Jam reikia tik penkių ingredientų ir jį galima pasigaminti tiesiog virtuviniu kombainu. Šie pyragaičiai, apibarstyti pipirmėčių saldainiais, turi sustingti per naktį, todėl atminkite tai, jei gaminate juos vakarėliui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl torto:

20 šokoladinių vaflinių sausainių
3 šaukštai suminkštinto nesūdyto sviesto
1 valg. šaukštas cukraus
0,5 arb. šaukštelio smulkiai maltų kavos pupelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos

Įdarui:

220 g smulkiai tarkuoto pusiau saldaus šokolado
220 g varškės sūrio kambario temperatūroje
2/3 puodelio cukraus
0,5 puodelio grietinės
2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje

Glazūrai:

100 g smulkinto kartaus šokolado
2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
1 arbatinis šaukštelis šviesaus arba tamsaus kukurūzų sirupo
2 šaukštai grietinės kambario temperatūros
0,5 puodelio smulkintų karamelinių saldainių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šokoladiniai sausainiai, kava, pusiau saldus šokoladas, varškės sūris, grietinė, kiaušiniai, juodasis šokoladas, kukurūzų sirupas, karamelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Plutai paruošti: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išklokite plokščią 25 cm skersmens kepimo formą folija.
Sausainius sutrinkite virtuviniu kombainu su sviestu, cukrumi, kava ir druska. Mišinį tolygiai paskirstykite paruoštoje kepimo formoje, padengdami visą dugną. Kepkite 15 minučių, kol sustings.

Įdarui paruošti: Šildykite šokoladą mikrobangų krosnelėje 75 % galia, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Išmaišykite ir toliau kaitinkite, kol visiškai ištirps, dar 2 minutes. (Arba sudėkite šokoladą į karščiui atsparų dubenį. Uždėkite puodą su nedideliu kiekiu vandens ant silpnos ugnies. Uždėkite dubenį ant viršaus, bet neliesdami vandens, ir maišykite, kol šokoladas ištirps.)
Virtuviniu kombainu sumaišykite kreminį sūrį, cukrų ir grietinę iki vientisos masės. Jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Įmuškite kiaušinius ir trumpai išplakite. Įjungę kombainą, supilkite šokoladą ir trinkite, kol mišinys pasieks kreminės konsistencijos masę.
Mišinį tolygiai paskleiskite ant pagrindo. Kepkite, kol įdaras šiek tiek išsipūs kraštuose, bet vis dar sustings centre, 25–30 minučių. Sūrio pyragą atvėsinkite ant grotelių.
Glazūros paruošimui: Sudėkite šokoladą, sviestą ir kukurūzų sirupą į karščiui atsparų dubenį ir kaitinkite 75 % galingumu, kol ištirps, maždaug 2 minutes. Sumaišykite visus ingredientus, tada įpilkite grietinės. Tolygiai paskirstykite glajų ant šilto sūrio pyrago ir ant viršaus užberkite smulkintų karamelės saldainių. Leiskite sūrio pyragui šiek tiek atvėsti, tada palaikykite šaldytuve per naktį.
Sūrio pyragą supjaustykite mažais stačiakampiais arba kvadratėliais. Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūros.
Laikykite pyragus sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų.

Norėdami sutraiškyti saldainius, nuimkite jų įvynioklius ir sudėkite juos į daugkartinio naudojimo maišelį. Kočėlu iškočiokite saldainius, kol jie susmulkės į maždaug 0,5 cm dydžio trupinius.