Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 (20 cm) dideli blynai

Labai paprastas ir greitas pikantiškų pieno blynų receptas, kuriuos galima patiekti su bet kokiu pasirinktu įdaru ar padažu. Sudėtyje nėra pridėtinio cukraus. Iškeptus blynus galima laikyti šaldytuve iki kelių dienų arba šaldiklyje kelis mėnesius.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis miltų
• 3 kiaušiniai
• 1,5 puodelio nenugriebto pieno
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
• 1/8 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 3 šaukštai ištirpinto sviesto, plius papildomai blynams

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, sviestas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius, 1/2 puodelio pieno, druską ir pipirus. Plakite iki vientisos masės. Įpilkite likusį puodelį pieno ir išmaišykite. Uždenkite dubenį ir šaldykite bent 30 minučių arba iki kelių valandų.
2 veiksmas
• Ištirpinkite sviestą nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Prieš kepdami blynus, į tešlą įmaišykite ištirpintą sviestą. Tešla turi būti riebios grietinėlės konsistencijos; jei ji per tiršta, lėtai įmaišykite pieną, kol pasieksite norimą konsistenciją.
3 žingsnis
• Įkaitinkite keptuvę su nepridegančia danga arba maždaug 25 cm skersmens blyninę ant vidutinės ugnies. Keptuvėje ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto arba apipurkškite kepimo purškikliu. Patikrinkite kaitrą, užlašindami kelis lašus vandens ant keptuvės – lašai turėtų suformuoti rutuliukus dugne.
4 žingsnis
• Samčiu arba matavimo puodeliu su snapeliu supilkite apie 1/4–1/3 puodelio tešlos į kepimo formą. Viena ranka laikykite kepimo formą, o kita pilkite tešlą. Pildami tešlą, pasukiokite kepimo formą, kad tešla tolygiai padengtų ją plonu sluoksniu. Stenkitės nepalikti tuščių vietų. Po pirmųjų kelių blynų tiksliai žinosite, kiek tešlos dėti į kepimo formą.
5 veiksmas
• Kepkite blyną ant vidutinės-stiprios ugnies, kol kraštai taps auksinės rudos spalvos, maždaug 15 sekundžių. Apverskite blyną mentele ir pirštais. Kepkite kitą pusę dar 10–15 sekundžių. Antroji pusė nebus taip tolygiai apskrudusi kaip pirmoji. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir apverskite ją ant šiltos lėkštės, sudėdami blynus vieną ant kito. Laikykite šiltoje vietoje iki patiekimo. Toliau kepkite likusią tešlą, prireikus reguliuodami ugnį.
6 veiksmas
• Jei blynų iš karto nepatieksite, tarp jų įdėkite kepimo popieriaus kvadratėlių, sudėkite juos į sandarų maišelį ir laikykite šaldytuve. Blynai šaldytuve išsilaikys iki 2 dienų, o šaldiklyje – kelis mėnesius. Išimdami juos iš maišelio, pašildykite apatinėje orkaitės dalyje (120 °C temperatūroje) 15 minučių arba kol sušils. Patiekite pikantiškus blynus su mėgstamu įdaru.

Balsai: 11

Recepto autorius - „La Madeleine“ yra kepyklų, restoranų ir kavinių tinklas JAV.