Laikas: 12 val.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Romo baba su šokoladu - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Mielių tešla

• 1,5 arb. šaukštelio sausų mielių
• 1/3 puodelio pieno
• 1/4 puodelio grietinės
• 1 kiaušinio trynys
• 1 visas kiaušinis
• 1 ir 3/4 valg. šaukšto. konditerijos miltai (smulkiai malti kvietiniai miltai su mažu baltymų kiekiu (8–10 %)
• 3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
• 1/2 arb. šaukštelio druskos
• 1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstraktas
• 4 šaukštai (60 g) sviesto, kambario temperatūros

Įdaras

• 1/2 puodelio blanširuotų migdolų
• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• 4 šaukštai (60 g) sviesto, kambario temperatūros
• 1 didelis kiaušinis
• 2 šaukštai tamsaus romo
• 1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
• 1/2 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės (nebūtina)
• 1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
• 170 g smulkiai supjaustyto šokolado

Streusel

• 6 šaukštai cukraus
• 1/3 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 3 šaukštai (45 g) sviesto, kambario temperatūros
• 1 sumuštas kiaušinis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pienas, grietinė, kiaušiniai, konditerijos miltai, vanilės ekstraktas, migdolas, romas, migdolų ekstraktas, Apelsinų žievelė, šokoladas, aukščiausios kokybės miltai, streuselis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite tešlą: Mieles ir 2 šaukštus šilto vandens sumaišykite maišytuvo dubenyje ir palikite 5 minutėms, kol susidarys putos.
  
  Įpilkite pieną, grietinę, kiaušinio trynį ir 1/2 puodelio miltų. Įjunkite vidutinį greitį ir maišykite iki vientisos masės. Toliau maišykite, suberkite likusius miltus ir minkykite, kol susidarys drėgna tešla, maždaug 4 minutes.
  
  Padidinkite greitį iki didžiausio, įmuškite kiaušinį, įmuškite cukrų, druską ir vanilės ekstraktą ir maišykite, kol masė taps tiršta, 3–4 minutes. Toliau maišykite, palaipsniui įpildami sviestą. Tešla turi būti drėgna.
2 veiksmas
• Didelį dubenį ištepkite sviestu ir sudėkite į jį tešlą, uždengdami maistine plėvele. Padėkite tešlą šiltoje vietoje ir leiskite jai pakilti, kol beveik padvigubės, maždaug 1 valandą ir 30 minučių. Tada tešlą suminkštinkite, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol sustings, bent 3 valandas arba per naktį.
3 žingsnis
• Gausiai pabarstykite miltais kepimo popieriaus lapą. Padėkite tešlą ant skardos ir suformuokite kvadratą, tada iškočiokite į 27 x 37 cm stačiakampį. Tešlą kartu su kepimo popieriumi perkelkite ant kepimo skardos ir nukratykite miltų perteklių. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir šaldykite 1–2 valandas, kol sustings.
4 žingsnis
• Tuo tarpu paruoškite įdarą: Migdolus ir cukrų sumalkite virtuviniu kombainu. Įdėkite sviestą, kiaušinį, romą, vanilės ir migdolų ekstraktus, cinamoną ir apelsino žievelę ir trinkite iki vientisos masės. Uždenkite ir šaldykite 1 valandą.
5 veiksmas
• Paruoškite streuselį: Dubenyje šakute sutrinkite cukrų, miltus ir sviestą, kol susidarys gumuliukai. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
6 veiksmas
• Sviestu ištepkite 22 x 12 cm stačiakampę kepimo formą.
7 veiksmas
• 
  Migdolų įdarą paskleiskite ant tešlos, palikdami 2,5 cm atstumą nuo kiekvieno krašto, pabarstykite šokoladu.
8 veiksmas
• 
  Pradėkite nuo trumpojo krašto, naudodami kepimo popierių, kad suvyniotumėte tešlą į tvirtą ritinį, nukratydami miltų perteklių.
  
  
9 žingsnis
• 
  Suspauskite ritinėlio galus, tada kelis kartus pasukite.
10 žingsnis
• 
  Sulenkite ritinį per pusę taip, kad galai būtų vienas šalia kito.
11 žingsnis
• 
  Tada vėl pasukite.
12 veiksmas
• 
  Sudėkite ritinėlį į kepimo indą.
  
  
13 žingsnis
• Viršų uždenkite aliejumi pateptu kepimo popieriumi ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų, maždaug 2 valandas.
14 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite. streuselisKepkite romo babą iki auksinės rudos spalvos, 60–70 minučių. Ar iškepė, galite patikrinti paspaudę centrą; paviršius turėtų atšokti. Peiliu išimkite romo babą iš keptuvės ir atvėsinkite 1 valandą jos neišimdami. Tada išimkite iš keptuvės ir visiškai atvėsinkite.
  
  Patiekite romo babą su kava su vyšnių kremu.

Balsai: 3