Baba

Balsai: 4

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Romo baba – tai kvapnus mielinis pyragas, mirkomas alkoholiniame sirupe ir aplietas plakta grietinėle. Nepaisant slaviškų šaknų ir pavadinimo, šis desertas kilęs iš Prancūzijos. Iškepkite romo babą pagal originalų receptą, ir jos prancūziškas žavesys jus sužavės amžiams. Šis kvapnus, purus pyragas įdarytas romu praturtintomis razinomis ir, pamirkytas romo sirupe, tampa neįtikėtinai minkštas, tačiau tankus. Baba kepama specialioje formoje su vamzdeliu centre, paliekant pyrage įdubą. Pripildykite ją plakta grietinėle ir turėsite desertą, vertą ypatingų progų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Moteris

1/3 puodelio juodųjų razinų
1 valgomasis šaukštas tamsaus romo
70 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio pieno
1 pakelis sausų mielių
2 šaukštai cukraus
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 ir 2/3 puodelių aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio druskos
Romo sirupas, receptas žemiau
3/4 puodelio abrikosų uogienės
1 valgomasis šaukštas vandens
Plakta grietinėlė, receptas žemiau

Romo sirupas

1 puodelis cukraus
2/3 puodelio tamsaus romo
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Plakta grietinėlė

2 puodeliai atšaldytos riebios grietinėlės
2 šaukštai cukraus
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mielių tešla, sirupas, kiaušiniai, pienas, razinos, Abrikosų uogienė, romas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite razinas ir romą. Ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir sutepkite 5 puodelių (16 x 9 cm) romo baba formos su vamzdeliu viduryje vidų. Kruopščiai sutepkite visus formos linkius. Pieną pašildykite iki 43–46 °C ir supilkite jį į virtuvinio kombaino dubenį su mente. Suberkite mieles ir cukrų ir palikite 5 minutėms.
Mikseriu mažu greičiu pirmiausia įmuškite kiaušinius, tada suberkite miltus, druską ir likusius 4 šaukštus sviesto. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite 5 minutes. Tešlą nugramdykite nuo dubens sienelių ir mentelės ir suformuokite rutulį. Jis bus labai minkštas. Uždenkite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti apie 1 valandą, kol padvigubės.

Nusausinkite romą nuo razinų. Mentele įmaišykite razinas į tešlą ir šaukštu sudėkite į paruoštą kepimo formą. Išlyginkite tešlos paviršių, uždenkite kepimo formą drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol tešla pasieks kepimo formos kraštus, 50 minučių–1 valandą.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir paruoškite romo sirupą.
Kepkite romo tešlą apie 30 minučių arba tol, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus. Leiskite jai atvėsti 10 minučių, tada išimkite romo tešlą iš formos ir padėkite ant kepimo skardos išklotos grotelių. Lėtai pilkite romo sirupą ant šilto pyrago, leisdami jam visiškai įsigerti. Skystis įsigers į pyragą, todėl būtinai sunaudokite visą sirupą.
Abrikosų uogienę pakaitinkite su 1 valgomuoju šaukštu vandens, kol taps skysta, perkoškite per sietelį ir užtepkite ant romo baba. Patiekite su plakta grietinėle pyrago centre ir atskiru dubenėliu plaktos grietinėlės šalia.
Romo sirupas

Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir 1,5 puodelio vandens ir virkite ant didelės ugnies, kol cukrus ištirps. Supilkite į 1 litro talpos karščiui atsparų matavimo puodelį ir leiskite atvėsti. Įmaišykite romą ir vanilę.

Plakta grietinėlė

Grietinėlę išplakite virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele. Kai ji pradės tirštėti, suberkite cukrų ir vanilę ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos. Būkite atsargūs ir neperplakite grietinėlės, antraip gausite sviesto!