Cinamono baba

Balsai: 2

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 1 kepalas

Skirtingai nuo tradicinės romo baba, ši kepama be pridėtinio alkoholio ar specialios formos. Tešla rankomis susukama į pynę ir dedama tiesiai ant kepimo skardos. Sotus įdaras gaminamas iš gardaus margarino, rudojo cukraus, cinamono, apelsino žievelės, lengvų razinų ir smulkintų riešutų mišinio. Jei norite, recepte margariną galite pakeisti sviestu. Norint gauti tikrai skanią ir purią baba, mielinei tešlai reikia laiko pakilti. Taigi, jei kepate ypatingai progai, planuokite iš anksto. Paruoštą cinamono babą apšlakstykite kvapnia cukraus-apelsinų glazūra ir mėgaukitės nepaprastu jos skoniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 pakelis (7 g / 2 ir 1/4 arb. šaukštelio) aktyvių sausų mielių
1 puodelis šilto vandens
0,5 puodelio cukraus
165 g ištirpinto, atvėsusio margarino arba sviesto, ir papildomai kepimo skardai patepti
2 dideli CO kategorijos kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis druskos
4 puodeliai miltų + papildomai darbui
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus

Įdaras

0,5 puodelio rudojo cukraus
2 šaukštai malto cinamono
1 valg. š. tarkuotos apelsino žievelės
0,5 puodelio šviesių razinų
0,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų
1/4 puodelio ištirpinto margarino arba sviesto, atvėsinto

Glazūra

1/4 puodelio vandens
2 puodeliai persijoto cukraus pudros
Smulkiai tarkuota 1 apelsino žievelė
1 didelio kiaušinio, CO kategorijos, baltymas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielės, cukrus, margarinas, sviestas, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, cinamonas, Apelsinai, razinos, graikiniai riešutai, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti tešlą. Virtuvinio kombaino dubenyje su tešlos minkymo kabliu ištirpinkite mieles 1/4 puodelio šilto vandens. Įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus ir palikite apie 10 minučių, kol mišinys suputos.
Įjunkite maišytuvą mažu greičiu ir supilkite likusį vandenį, cukrų, ištirpintą margariną, kiaušinius ir druską. Suberkite 2 puodelius miltų ir padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio; toliau maišykite. Palaipsniui suberkite likusius miltus ir maišykite, kol tešla atlips nuo dubens sienelių; ji bus labai minkšta.

Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir toliau minkykite rankomis, kol taps lygi ir elastinga. Dubens vidų ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite tešlą į jį, apversdami, kad aliejumi pasidengtų. Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje apie 1,5 valandos, kol tešla padvigubės.
Paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną. Sudėkite apelsino žievelę, razinas, graikinius riešutus ir ištirpintą margariną. Sumaišykite visus ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite ištirpintu margarinu.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į didelį, maždaug 25 x 45 cm dydžio, stačiakampį. Paviršių patepkite ištirpintu margarinu ir tolygiai paskleiskite įdarą per visą paviršių. Tešlą iškočiokite į ilgą ritinį ir kelis kartus jį pasukite, tarsi gręžtumėte rankšluostį. Padėkite tešlą ant kepimo skardos ir susukite į sraigės formą, įkišdami laisvąjį galą. Tešlos paviršių patepkite ištirpintu margarinu. Kepkite 45 minutes–1 valandą, kol virtuvėje pasklis cinamono aromatas, o baba taps aukso rudos spalvos. 5 minutes atvėsinkite ant kepimo skardos, tada perkelkite ant grotelių.
Paruoškite apelsinų glajų. Dubenyje sumaišykite visus glajaus ingredientus, kol cukrus ištirps. Išplakite glajų, kad neliktų gumulėlių. Apšlakstykite šiltą pyragą.