Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis krevečių padažo receptas įkvėptas Amerikos pakrantės miesto Naujojo Orleano jūros gėrybių patiekalų. Užtepas tiesiogine prasme pripildytas burnoje tirpstančių krevečių gabalėlių, skęstančių kreminiame, sūrio, barbekiu skonio padaže. Krevetes pavirkite aštriame padaže su prieskoniais ir susmulkinkite gabalėliais trintuvu. Tada susmulkintas, aštrias krevetes įmaišykite į kreminio sūrio ir grietinės mišinį, leiskite pastovėti ir prieš patiekiant pašildykite padažą orkaitėje, įjungę grilio režimą. Sudėkite jį į didelį indą stalo centre ir aplink išdėliokite krekerius bei duonos riekeles, kad svečiai galėtų mirkyti padaže.

Sudedamosios dalys:

• 8 šaukštai (110 g) sviesto
• 1/4 puodelio čili padažo
• 1/4 puodelio citrinos sulčių
• 5 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
• 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 0,5 arb. šaukštelio aštraus padažo
• 600 g didelių krevečių, nuluptų, išvalytų nuo žarnų ir kiautų
• 120 g kambario temperatūros kreminio sūrio
• 0,5 puodelio grietinės
• 3 žalieji svogūnai, baltoji ir žalioji dalys atskirtos ir plonai supjaustytos
• 0,5 puodelio smulkintų petražolių lapelių
• Krekeriai ir traški kaimiška duona patiekimui
• Speciali įranga: 5 puodelių troškintuvas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sviestas, čili padažas, citrinų sultys, česnakas, Vorčesteršyro padažas, maltų kajeno pipirų, raudonėlis, paprika, aštrus padažas, krevetės, varškės sūris, grietinė, žali svogūnai, petražolės, krekeriai, balta duona

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 4 šaukštus (60 gramų) sviesto. Įmaišykite čili padažą, citrinos sultis, česnaką, Vorčesterio padažą, kajeno pipirus, raudonėlį, papriką ir aštrų padažą. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, dažnai maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite krevetes ir virkite, kol taps rausvos ir išvirs, vieną kartą apversdami, 4–5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
2 veiksmas
• Kai krevetės padaže atvės, sudėkite jas į maisto smulkintuvą ir pulsuokite, kol krevetės bus stambiai supjaustytos (krevečių mišinį galima pasigaminti dieną iš anksto ir laikyti šaldytuve).
3 žingsnis
• Sudėkite kreminį sūrį ir grietinę į didelį dubenį ir gerai išmaišykite gumine mentele iki vientisos masės. Sudėkite krevečių mišinį, baltąsias laiškinių svogūnų dalis, petražoles, 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite. Supilkite į 5 puodelių talpos troškinimo indą ir tolygiai paskleiskite.
4 žingsnis
• Ištirpinkite likusius 4 šaukštus (60 g) sviesto ir apšlakstykite juo krevečių padažą, užtikrindami, kad visas paviršius būtų padengtas plonu sviesto sluoksniu. Pabarstykite laiškiniais svogūnais. Šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.
5 veiksmas
• Prieš patiekiant, į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki grilio lygio. Kepkite padažą orkaitėje, kol sviesto sluoksnis pradės tirpti. Patiekite su krekeriais ir traškia duona.

Balsai: 1