Kesadilja su Kamambero sūriu, karamelizuotais svogūnais ir obuolių čatniu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis desertinis kesadilja įdarytas minkštu, kreminiu Kamambero sūriu ir karamelizuotais svogūnais, patiekiamas su pikantišku, vaisiniu indišku „Granny Smith“ obuolių čatniu. Tai unikalus, pikantiškas derinys su maloniu rūgštumu. Šią kesadilją galima kepti ant grotelių, uždengti, kad būtų išskirtinis dūmo skonis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kesadilja
- 9 kvietinės tortilijos skersmuo 15 cm.
- 450 g plonai supjaustyto Kamambero sūrio
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
- 2 saldūs svogūnai, nulupti ir plonai supjaustyti pusžiedžiais
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų čiobrelių
- Obuolių čatnis, receptas žemiau
- Šviežių čiobrelių šakelių papuošimui
Obuolių čatnis
- 3 „Granny Smith“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir supjaustyti kubeliais
- 1/2 smulkiai supjaustytos jalapeno paprikos
- 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio imbiero
- 2 smulkintos česnako skiltelės
- 1/2 puodelio obuolių sulčių
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto čiobrelio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, Kamambero sūris, čatnio padažas, obuoliai, jalapeno pipirai, imbiero šaknis, balzaminis actas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą. Sudėkite saldų svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies, kol karamelizuosis, maždaug 45 minutes. Tada įpilkite balzaminio acto ir čiobrelių; pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite šiek tiek atvėsti. - Padėkite 6 tortilijas priešais save, padalinkite sūrį ir karamelizuotus svogūnus tarp jų ir perlenkite jas per pusę. Viršų aptepkite augaliniu aliejumi ir kepkite ant grotelių, kol gražiai apskrus, maždaug 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol sūris išsilydys.
- Supjaustykite į ketvirčius ir padalinkite porcijoms. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite šaukštą obuolių čatnio ir įdėkite nedidelį kiekį į paplotėlį, šiek tiek jį užlenkdami. Papuoškite šviežio čiobrelio šakele.
Obuolių čatnis
Įkaitinkite augalinį aliejų nerūdijančio plieno keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, imbierą, česnaką ir jalapeno pipirus ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite pusę obuolių, obuolių sultis, actą ir virkite, kol obuoliai suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite likusius obuolius bei čiobrelius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į dubenį ir prieš patiekdami leiskite pastovėti 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
