Žaliųjų obuolių ir imbiero čatnis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti žaliųjų obuolių ir imbiero čatnio

Laikas: 50 minučių.

Žaliųjų obuolių ir imbiero čatnis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g žalių obuolių, be šerdies ir supjaustytų mažais kubeliais
1 imbiero šaknis (15 cm), nulupta, plonai supjaustyta juostelėmis
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
1 arb. šaukštelis naminių garam masala prieskonių, žr. receptą žemiau
1/4–1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
1/2 puodelio cukraus
2 šaukštai obuolių sidro acto

Naminis Garam Masala prieskonis

3 didelės cinamono lazdelės
3 šaukštai sveikų gvazdikėlių
1/4 puodelio žalių kardamono ankščių, nuluptų ir išmestų (apie 2 šaukštus sėklų)
4 didelės juodojo kardamono ankštys, nuluptos ir išmestos (apie 1 valgomąjį šaukštą sėklų), nebūtina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: čatnio padažas, obuoliai, imbiero šaknis, garam masala, kmynų, pankolių sėklos, maltų kajeno pipirų, gvazdikas, kardamonas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite rapsų aliejų. Kai aliejus pradės mirgėti, suberkite kmynus ir pankolių sėklas ir virkite apie 30 sekundžių.

Sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas taps auksinės spalvos, apie 10 minučių.

Dabar sudėkite garam masala ir kajeno pipirus ir kepkite, intensyviai maišydami, apie 30 sekundžių.
Sudėkite obuolius, imbierą, cukrų, obuolių sidro actą, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir gausiai įberkite maltų juodųjų pipirų; išmaišykite ir virkite, kol cukrus ištirps. Toliau virkite, dažnai maišydami, kol cukrus sutirštės ir karamelizuosis, o obuoliai suminkštės, maždaug 15 minučių.

Paragaukite čatnio ir patiekite.
Išeiti: 1,5 valg. šaukšto.

Naminis Garam Masala prieskonis:

Prieskonių arba kavamale sumaišykite cinamono lazdeles, gvazdikėlius, žaliojo kardamono ir juodojo kardamono sėklas ir sumalkite iki miltelių pavidalo. Prieskonių mišinį laikykite sandariame inde, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.