Laikas: 25 min.

Tomatillo salsa (salsa verde) - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 250 g (5-6 vidutinio dydžio vnt.) nuluptų ir nuplautų fizalių
• Šviežios aitriosios žaliosios aitriosios paprikos, pagal skonį (apie 2 serrano paprikos arba 1 jalapeno paprika), be kotelio
• 5–6 šakelės šviežios kalendros (be storų kotelių), stambiai supjaustytos
• 0,25 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

maltos vyšnios, čili pipiras, svogūnai, salsos padažas, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nesvarbu, ar pasirinksite žalią, žolelių gaivumą, būdingą visiškai žaliai salsai, ar sviestinį, pikantišką, saldžiarūgščią keptos versijos sodrumą, pomidorai suteikia gyvybingą skonį. Šviežios, aštrios žaliosios čili pipirai suteikia pikantiškumo, sukurdami pagardą, be kurio dauguma mūsų tiesiog negalime gyventi.
2 veiksmas
• Žalios salsos paruošimas: stambiai supjaustykite pomidorus ir čili pipirą. Maišytuve arba virtuviniame kombaine sumaišykite pomidorus, čili pipirą, kalendrą ir 1/2 puodelio vandens. Sutrinkite iki stambiai sutirštėjusios masės, tada supilkite į serviravimo dubenį. Svogūnus nuplaukite po šaltu vandeniu, tada nukratykite drėgmės perteklių. Sudėkite į salsą ir išmaišykite. Pagardinkite maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
  Išeiga: 250 ml.
  
  Šis fizalis salsa galima paruošti šiek tiek didesnį dydį.
  
  Keptai versijaiĮkaitinkite orkaitės groteles.
  
  Kepkite pomidorus ir čili pipirus ant 10 cm skersmens kepimo skardos po labai karštu griliu, kol patamsės ir taps dėmėti, maždaug 5 minutes. Apverskite juos ir kepkite kitą pusę dar 4–5 minutes, antraip pomidorai ir čili pipirai bus margi, pūslėti. Maišytuve arba virtuviniu kombainu sutrinkite pomidorus ir čili pipirus kartu su visomis ant kepimo skardos nutekėjusiomis sultimis. Sudėkite kalendrą ir įpilkite 1/2 puodelio vandens, sutrinkite iki stambiai tarkuotos masės ir supilkite į serviravimo dubenį. Svogūnus nuplaukite po šaltu vandeniu, tada nukratykite drėgmės perteklių. Sudėkite į salsą ir išmaišykite. Pagardinkite maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Balsai: 11

Recepto autorius - Rickas Baylessas (Čikaga) yra meksikietiško stiliaus užkandinės savininkas ir šefas, gaminantis maistą iš ekologiškų ingredientų iš savo ūkio.