Fizalio salsa
Balsai: 15
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 (230 ml) stiklainiai
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 (230 ml) stiklainiai
Tomatillos (pomidorai) yra pagrindinis meksikietiškos žaliosios salsos ingredientas. Nors paprastai gaminama iš žalių daržovių, šią salsą tereikia trumpai pavirti, kad būtų galima konservuoti, ir gausite stiklainį gardaus padažo, kuris tinka beveik prie visko. Valgykite ją su mėsa, žuvimi, naudokite meksikietiškuose patiekaluose, tokiuose kaip takai ar buritai, arba tiesiog pamirkykite kukurūzų traškučiuose ar tortilijose ir mėgaukitės. Skonis puikus, kaip tik reikiamas kiekis aštrumo ir prieskonių. Vienintelis apgailestavimas bus tas, kad nepagaminote pakankamai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė poblano paprika, be kotelių, sėklų ir perpjauta pusiau
- Pusė didelio svogūno, supjaustyto į 4 dalis
- 4 skiltelės česnako
- 1 kg nuluptų fizalisų
- 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų arba parduotuvėje pirktų laimo sulčių
- 1 valgomasis šaukštas distiliuoto baltojo acto 5%
- 1,5 arb. šaukštelio cukraus
- 3 raudoni jalapenai, plonai supjaustyti (su sėklomis)
- Smulkintos šviežios kalendros, patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: poblano pipirai, svogūnai, česnakas, maltos vyšnios, kmynų, laimo sultys, kalkės, cukrus, jalapeno pipirai, čili pipiras, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sterilizuokite keturi 240 ml stiklainiai su dangteliais.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Poblano paprikų puseles odele į viršų sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos kartu su svogūnu ir česnaku. Kepkite grilyje, kol paprikos apskrus, o svogūnas ir česnakas taps aukso rudos spalvos, maždaug 8 minutes. Poblano papriką šiek tiek atvėsinkite, tada nulupkite.
- Virtuvės kombaine dalimis sutrinkite pomidorus, kol jie bus stambiai supjaustyti, tada sudėkite į dubenį. Į kombainą sudėkite pomidorus, svogūną ir česnaką ir susmulkinkite iki smulkiai supjaustytų grybų (nepersistenkite). Supilkite į didelį, platų puodą. Įberkite kmynų, laimo sulčių, acto, cukraus ir 1 valgomąjį šaukštą druskos. Užvirinkite ant didelės ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis šiek tiek išgaruos, 3–4 minutes.
- Į keptuvę sudėkite pomidorus ir jalapeno pipirus, uždenkite ir užvirinkite. Virkite, kol įkais, dar 3–4 minutes.
- Supilkite salsą į stiklainius, pripildydami iki 2 cm ribos nuo krašto, tada užsukite dangteliais ir supilkite į skardinę. Jei norite, prieš patiekdami pabarstykite kalendra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
