Ankštinių daržovių nauda

Augalai, kurių vaisiai sunoksta ankštyse, vadinami ankštiniais augalais. Šiame straipsnyje sužinosite apie šių augalų maistinę vertę. Skaitykite toliau ir sužinokite, kodėl turėtumėte juos reguliariai valgyti.

Šiame sąraše pateikiami dažniausiai pasitaikantys ankštiniai augalai. Nors sąrašas nėra išsamus, jo pakanka, kad supažindintume jus su šia rūšimi. Ankštinius augalus galima valgyti su spagečių padažu, dėti į ryžius ir į įvairius patiekalus. Iš jų galima gaminti liesus kotletus, sriubas, salotas, dėti į makaronus ir bulves.

Liucerna
Šparaginės pupelės
Šparaginiai žirneliai
Nykštukinės limos pupelės
Juodosios pupelės
Juodieji akimis žirneliai
Turkiškos pupelės
Plačiosios pupos
Baltosios pupelės
Avinžirniai
Paprastosios pupelės
Kakavos pupelės
Plačiosios pupos
Pašariniai žirniai
Prancūziški žalieji žirneliai
Žaliosios pupelės
Lęšiai
Lespedeza
Saldymedis
Lima pupelės
Madagaskaro pupelės
Meksikietiškos juodosios pupelės
Meksikietiškos raudonosios pupelės
Auksinės pupelės
Žalieji žirneliai
Cukriniai žirneliai
Sojų pupelės
Vaško pupelės
Rusiška pupelė
Ryžių pupelės
Pinto pupelės
Smulkiasėklės pupelės

Ankštinių daržovių nauda

1. Vitaminai ir mineralai. Šie augalai turi visą žmogaus sveikatai reikalingų maistinių medžiagų rinkinį.

2. Skaidulos. Pupelėse ir lęšiuose jo yra daug, be to, žinoma, kad jis gerina virškinimą ir reguliuoja cukraus bei cholesterolio kiekį kraujyje.

3. Baltymai. Būtent baltymai skatina greitesnį sotumo jausmą ir yra naudingi sveikatai.

4. Kalis. Tai padeda sumažinti natrio arba druskos poveikį kraujospūdžiui.

5. Folio rūgštis – svarbi maistinė medžiaga, padedanti išvengti naujagimių apsigimimų, todėl nėščioms moterims svarbu vartoti maisto produktus, kuriuose jos yra.

6. Magnis. Jis būtinas sveikiems kaulams ir dantims, padeda įsisavinti kalcį ir kalį.

7. Įvairūs svarbūs elementai, tokie kaip selenas, kuris pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.

8. Kalcis. Ankštiniuose augaluose jo yra daug, todėl jie naudingi dantų ir kaulų būklei palaikyti.

9. Ankštiniai augalai turi mažai kalorijų, ir juose mažai riebalų. Jų valgymas gali padėti išvengti antsvorio.

10. Ankštiniai augalai turi žemą glikemijos indeksą, nors jie aprūpina organizmą angliavandeniais. Juose esantis krakmolas lėtai absorbuojamas į kraują, nepaveikdamas cukraus kiekio kraujyje.

11. Ankštiniuose augaluose mažai cholesterolio., todėl juos galima įtraukti į mažai cholesterolio turinčias dietas, kurios padeda išvengti širdies ligų.

12. Vitaminas BTai stiprina nervų sistemą ir padidina tonusą.

13. Geležis. Šis esminis elementas yra būtinas įvairių fermentų ir kraujo ląstelių gamybai organizme. Geležis skatina geresnį deguonies tiekimą ląstelėms ir gerina jų funkciją.

Ankštiniai augalai gali būti parduodami džiovinti arba konservuoti. Konservuotos pupelės paprastai laikomos nesveikesnėmis nei džiovintos. Jei verdate džiovintas pupeles, pirmiausia jas pamirkykite. Pirkdami konservuotas pupeles, rinkitės tas, kuriose yra mažai arba visai nėra pridėtinės druskos. Prieš naudodami nupilkite skystį iš skardinių ir nuplaukite pupeles. Venkite saldintų pupelių arba pupelių, sumaišytų su kiaulienos taukais.

Kai kurie ankštiniai augalai, pavyzdžiui, lubinai, auginami kaip dekoratyviniai augalai. Iš kai kurių ankštinių augalų gaunami aliejai, kurie vėliau naudojami pramoniniuose procesuose. Kai kurie taip pat naudojami dažiklių gamyboje.

Balsai: 1