Edamame žaliosios sojų pupelės
Ryškiai žalios edamame sojų pupelės valgomos jau kelis šimtus metų. Jos mėgstamos dėl saldaus ir subtilaus skonio. Sojų pupelės Kinijoje buvo auginamos kaip daržovė kelis šimtus metų prieš mūsų erą. Japonijoje žalios sojų pupelės verdamos pasūdytame vandenyje dar su ankštimis ir patiekiamos su alumi. Pačios ankštys, žinoma, nevalgomos. Pupelės išskinamos ir valgomos tarp gurkšnių alaus.
Sojų pupelės yra gausios augalinės kilmės baltymų ir yra puikus užkandis, kai jaučiatės alkani.
Sojų pupeles galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, ypač ten, kur auginamas šis augalas.
Žaliosios sojų pupelės kartais vadinamos „stebuklingomis pupelėmis“. Tai tiesa ne tik todėl, kad jose yra visų nepakeičiamų aminorūgščių ir baltymų, bet ir todėl, kad jos naudojamos įvairių produktų gamyboje – nuo sojų padažo ir pieno iki gyvulių pašarų ir net rašalo.
Nors soja daugiausia naudojama Azijos virtuvėje, ji taip pat populiari ir kitose šalyse. Ji dedama, kad amerikietiškas patiekalas „sukcotash“, gaminamas iš kukurūzų ir pupelių, įgautų ryškią spalvą, taip pat naudojama prancūziškiems patiekalams pagardinti.
Universaliosios žaliosios sojų pupelės yra gausios aukštos kokybės baltymų. Jose taip pat gausu geležies, fitoestrogenų ir genisteino, kurie yra naudingi imuninei sistemai stiprinti, širdies sveikatai skatinti ir menopauzės metu.
Kaip ir kur nusipirkti žalių sojų pupelių?
Europoje ir Azija Sojų pupelių galima įsigyti dideliuose ūkininkų turguose ir sveiko maisto parduotuvėse. Sojų pupelės dažniausiai parduodamos šaldytos, tiek ankštimis, tiek be jų. Paprastai viename 280 g sojų pupelių maišelyje yra 2 puodeliai produkto.
Sandėliavimas
Sojų pupeles reikia laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.
Įdomus faktas: Beveik pusė pasaulyje užauginamų sojų pupelių yra užauginama Jungtinėse Valstijose.
Visi receptai su edamame sojų pupelėmis
Kategorijos:
Susiję straipsniai
