Pupelių ir ankštinių daržovių sriuba

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – pupelių ir ankštinių daržovių sriubą

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 493, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 71 G., pluoštas 17 G., cholesterolis 13 mg natrio 1425 m. mg cukrus 15 G.

Tiršta ir sodri sriuba, šildanti savo daugialypiu, pikantišku skoniu. Joje stebinantis daržovių, įskaitant salierus, morkas, pomidorus, cukinijas, paprikas ir brokolius, derinys su pupelėmis, lęšiais ir avinžirniais. Šį skonių riaušes papildo harmoningai parinkti prieskoniai. Norėdami sutaupyti laiko, naudokite konservuotas pupeles ir avinžirnius ir nuplaukite juos prieš dėdami į sriubą. Patiekite gatavą sriubą, kiekvieną porciją papuošdami tarkuotu parmezanu ir šviežiu baziliku.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keptos daržovės ir prieskoniai

2 saliero stiebai, supjaustyti 1 cm ilgio gabalėliais.
1 morka, nulupta ir supjaustyta 1 cm gabalėliais.
1 raudonoji paprika, supjaustyta 1 cm kubeliais.
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
6 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
0,5 puodelio čili miltelių
1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
1 valg. š. malto kumino
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
1 arb. š. raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
2 skardinės (po 400 g) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
1 skardinė (325 g) konservuotų pomidorų sulčių
1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
17 cm parmezano žievelės
2 arb. šaukšteliai druskos + daugiau pagal skonį

Sriuba

8 puodeliai daržovių arba vištienos sultinio
2 skardinės (425 g) konservuotų baltųjų pupelių, nuplautų
2 skardinės (po 440 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
0,5 puodelio džiovintų žaliųjų lęšių
3 puodeliai brokolių žiedynų
2 cukinijos, supjaustytos 1 cm storio apskritimais.
2 geltonos cukinijos, supjaustytos 1 cm storio apskritimais.
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 puodelio plonai supjaustytų šviežių baziliko lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, avinžirniai, lęšiai, brokolių kopūstai, cukinija, geltonos cukinijos, pomidorų sultys, morka, salieras, saldžiosios paprikos, čili prieskoniai, kalendra, raudonėlis, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame storadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, salierą, morką, papriką ir česnaką ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 15 minučių. čili milteliai, kalendros, kmynų, raudonėlio ir raudonųjų pipirų dribsnių ir virkite dar 2 minutes. Įmaišykite pomidorus su jų sultimis, pomidorų sultimis, pomidorų pasta, parmezano žievele ir 2 arbatiniais šaukšteliais druskos.
Įpilkite sultinį, avinžirnius, baltąsias pupeles ir lęšius. Tada įmaišykite brokolius, cukinijas ir moliūgą. Užvirinkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol lęšiai suminkštės, o sriuba sutirštės, maždaug 20 minučių. Pagardinkite druska pagal skonį.