Bulvių nauda

Koks svarbiausias maistas, kurį valgome kiekvieną dieną? Žinoma, tai bulvės. Bulvės yra kaip duona. Jos yra būtinas ingredientas, iš kurio galima gaminti įvairius patiekalus.

Tačiau jų svarba slypi ir maistinėje vertėje. Bulvėse yra baltymų, kurie turi labai didelę biologinę vertę – jose yra nepakeičiamųjų aminorūgščių. Bulvėse taip pat gausu vitaminų: A, B, P, PP ir C. Vitaminai prarandami laikant ir verdant, o tai yra natūralus procesas. Todėl sveikiau valgyti šviežias bulves.

Bulvės taip pat naudingos, nes jose yra organinių rūgščių ir maistinių skaidulų. Tačiau jose yra medžiagos, vadinamos solaninu, todėl jų negalima valgyti žalių. Didelis šios medžiagos kiekis gali sukelti apsinuodijimą maistu. Bulvės taip pat turi gydomųjų savybių dėl jose esančio kalio, nes jos pašalina iš organizmo natrio chloridą ir vandenį, gerindamos medžiagų apykaitą.

Bulvių sultys gydo skrandžio ir žarnyno negalavimus, o garai naudojami peršalimo profilaktikai ir gydymui. Jos taip pat naudojamos kosmetikos tikslais, pašalina riebų blizgesį nuo veido ir palieka odą švarią.

Virtos bulvės su šiltu pienu ir kiaušiniu taip pat gali būti tepamos ant veido, kad namuose būtų sukurta gera valomoji kaukė.

Apie bulvių veisles galima daug kalbėti, nes jų yra labai daug. Jos klasifikuojamos pagal brandos laiką: ankstyvos, vidutinio ankstyvumo, vidutinio sezono ir vėlyvos. Bulvės gali augti įvairiuose dirvožemiuose ir prisitaikyti prie įvairių sąlygų. Bulvės dabar auginamos visame pasaulyje, įvairaus klimato ir zonose.

Bulvės paprastai sodinamos vidutinio dydžio augalais su daigais. Jei bulvės per didelės, jas netgi galima padalinti į dvi dalis ir pasodinti, bet jos turi būti sudaigintos, kitaip jos neaugs. Bulvės sodinamos eilėmis ir supilamos į kauburėlius, kad būtų lengviau kasti ir ravėti nepažeidžiant paties bulvių augalo.

Nuėmus derlių, bulvės pirmiausia porą dienų džiovinamos saulėje, nuvalomos nuo žemių ir kelias dienas laikomos 12–15 laipsnių Celsijaus (54–59 laipsnių pagal Farenheitą) temperatūroje. Šis laikotarpis vadinamas brandinimo laikotarpiu ir trunka apie dvi savaites. Po šio brandinimo laikotarpio temperatūra sumažinama iki 8 laipsnių Celsijaus (46 laipsnių pagal Farenheitą) ir šioje temperatūroje laikomos dar mėnesį. Galiausiai jos perkeliamos į rūsį, kuriame oro temperatūra turėtų būti 2–3 laipsniai Celsijaus (36–38 laipsnių pagal Farenheitą).