Daržovių sriubos: virimo galimybės

Sriubos gaminimo priemonė pagal ingredientus. Paverskite mėgstamas daržoves spalvinga, kremine sriuba – variantų tiek daug!

Kaip virti - daržovių sriubos: virimo parinktys

1. Rinkitės daržoves.

Paruoškite daržoves iš vienos spalvų kategorijos, naudodami iki 3 rūšių (iš viso 3 puodelius):

Raudona/violetinė

Raudonoji paprika, supjaustyta
Raudonieji kopūstai, susmulkinti
Burokėliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais

Oranžinė

Moliūgas su sviestiniu kremu, nuluptas ir supjaustytas
Oranžinė paprika, supjaustyta
Saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
Morkos, nulupkite ir supjaustykite

Geltona

Šaldyti kukurūzų grūdai
Geltonos cukinijos, supjaustytos
Geltona paprika, supjaustyta
Geltoni burokėliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais

Žalieji

Brokolių žiedynai
Žirniai, atitirpinimas
Cukinijos, supjaustytos griežinėliais
Šparagai, smulkinti
Lapinės daržovės (špinatai, rukola, pipirnės arba lapiniai kopūstai), supjaustytos
Šaldytos edamame pupelės

Baltieji

Žiedinių kopūstų žiedynai
Česnako skiltelės, nuluptos (ne daugiau kaip 1 puodelis)
Pankolių galvutė, supjaustyta
Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais (ne daugiau kaip 2 puodelius)

2. Paruoškite pagrindą.

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus arba sviesto. Sudėkite 1 puodelį smulkintų svogūnų arba porų ir kepkite, maišydami, 3–5 minutes, kol suminkštės; pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir keliais žiupsneliais pipirų. Sudėkite 1 puodelį smulkintų nuluptų bulvių, tada iki 3 iš šių ingredientų. Kepkite, maišydami, dar 2–3 minutes, kad bulvės pasidengtų sviestu.

Imbieras, 1 valg. š., nuluptas ir supjaustytas
Česnakas, 1 skiltelė, smulkintas
Lauro lapas, 1 visas
Čiobreliai, 3-4 šakelės
Rozmarinas, 1 šakelė
Kajeno pipirai, žiupsnelis
Tarkuotas muskato riešutas, žiupsnelis

3. Paruoškite daržoves.

Įpilkite 3 1/2 puodelio lengvai pasūdyto vištienos arba daržovių sultinio (arba vandens) ir užvirinkite ant silpnos ugnies; sudėkite paruoštas daržoves. Troškinkite apie 20 minučių, kol visos daržovės suminkštės (jei naudojate žirnelius arba lapinius žalumynus, suberkite juos per paskutines 5 virimo minutes). Nuimkite nuo ugnies, išimkite visas nesmulkintas žalumynus ir leiskite sriubai atvėsti bent 5 minutes. Švelniai sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės arba 2–3 partijomis įprastu trintuvu (nepripildykite daugiau nei iki pusės).

4. Užbaikite gaminimą.

Jei reikia, sriubą pakaitinkite, įpildami vandens, jei ji per tiršta. Pagardinkite druska ir pipirais. Norėdami sodresnės tekstūros, įmaišykite 1/4–1/2 puodelio riebios grietinėlės arba kokosų pieno arba 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto.

5. Pasirinkite priedus.

Supilkite sriubą į dubenėlius ir uždėkite vieną iš šių priedų:

Šviežios, smulkintos žolelės (kalendra, petražolės ir (arba) laiškiniai česnakai)
Alyvuogių aliejus
Riešutai (migdolai, anakardžiai arba graikiniai riešutai), skrudinti ir smulkinti
Grietinė
Moliūgų sėklos arba sezamo sėklos, skrudintos
Kepti svogūnai arba askaloniniai česnakai
Pekorino arba Parmezano sūris, tarkuotas
Skrebučiai