Kavos pyragas: paruošimo parinktys

1. Paruoškite užpilą

Mažame dubenyje sumaišykite 3/4 puodelio miltų, 2/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir žiupsnelį druskos. Įdėkite 5 šaukštus kambario temperatūros sviesto ir išmaišykite pirštais.

2. Pasirinkite priedus

Į įdarą įmaišykite 1 arba 2 ingredientus.

• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino arba citrinos žievelės
  
• 1/2 puodelio smulkintų riešutų (bet kokių)
  
• 1/2 puodelio kukurūzų dribsnių, lengvai susmulkintų
  
• 3 šaukštai smulkiai tarkuoto šokolado
  
• 1/2 puodelio avižinių dribsnių
  
• 2 šaukštai kakavos miltelių

3. Paruoškite tešlą

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F) ir išklokite 20 cm skersmens kvadratinę kepimo formą folija, palikdami išsikišusią dalį; ištepkite foliją sviestu. Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, po ½ arbatinio šaukštelio sodos ir druskos. Kitame dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite 110 g kambario temperatūros sviesto ir 1 puodelį granuliuoto cukraus, kol masė taps puri ir puri, maždaug 3 minutes. Įmuškite 2 kiaušinius po vieną, gerai išplakdami po kiekvieno. Įmaišykite 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir miltų mišinį suberkite per 3 dalis, pakaitomis su grietine (iš viso 1 puodelis grietinės), pradėdami ir baigdami miltų mišiniu. Tešla bus tiršta.

4. Pasirinkite įdarą

• 2/3 puodelio uogienės (bet kokios)
  
• 2/3 puodelio šokolado-lazdyno riešutų užtepėlės
  
• 2/3 puodelio dulce de leche arba virinto kondensuoto pieno
  
• 2/3 puodelio obuolių uogienė
  
• 1 puodelis šokolado drožlių
  
• 1,5 puodelio šviežių uogų (arba 1 puodelis atšildytų uogų)

5. Iškepkite keksiuką

Pusę tešlos paskleiskite paruoštoje kepimo skardoje. Ant viršaus tolygiai paskleiskite įdarą. Likusią tešlą uždėkite ant įdaro ir išlyginkite. Apibarstykite paruoštu glaistu. Kepkite, kol glaistas taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas švarus, 55 minutes–1 valandą 5 minutes. Atvėsinkite skardoje 20 minučių, tada pakelkite pyragą už folijos kraštų ir perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.