Aštrūs riešutai: gaminimo parinktys

1. Rinkitės riešutus

Atmatuokite 4 puodelius žalių nesūdytų riešutų bet kokiu deriniu; atidėkite.

• Žemės riešutas
  
• Migdolas
  
• Anakardžiai
  
• Graikiniai riešutai
  
• Pekano riešutai
  
• Pistacijos
  
• Makadamija
  
• Lazdyno riešutas

2. Pasirinkite priedus

Atmatuokite tik 1,5 puodelio (pasirinkite 1–2 arba praleiskite šį žingsnį).

• Keptų kukurūzų užkandis
  
• Bulvių traškučiai
  
• Mini riestainiai
  
• Austrių krekeriai
  
• Ryžių arba kukurūzų dribsniai kvadratėliais

3. Pasirinkite prieskonius

Paruoškite pasirinktą prieskonių mišinį mažame dubenyje; atidėkite į šalį.

Sezamas su azijietiškais prieskoniais
Sumaišykite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, 2 šaukštus sezamo sėklų, 2 arbatinius šaukštelius sojų padažo, 1 šaukštą sezamo aliejaus, 1,5 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero, po 1 arbatinį šaukštelį raudonųjų pipirų dribsnių ir kiniško 5 prieskonių mišinio.

Paprika su čiobreliais
Sumaišykite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, 3 šaukštus cukraus, po 1,5 arbatinio šaukštelio paprikos ir smulkinto čiobrelio, 3/4 arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių, po 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono ir pipirų.

Česnakas su žolelėmis
Sumaišykite po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir granuliuoto česnako, po 1 šaukštą smulkintų rozmarinų, šalavijų ir čiobrelių bei 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų.

Čipotlė
Sumaišykite 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, 1 šaukštą cukraus, 2–3 arbatinius šaukštelius čipotlės čili miltelių, po 1 arbatinį šaukštelį malto kumino ir kalendros, 1 arbatinį šaukštelį tarkuotos laimo žievelės ir 1/4 arbatinio šaukštelio granuliuoto česnako.

Cukrus su cinamonu
Sumaišykite 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, 6 šaukštus cukraus, 1,5 arbatinio šaukštelio cinamono, po 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero ir kvapiųjų pipirų, po 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių ir muskato riešuto.

4. Skrudinkite riešutus

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F) ir lengvai patepkite kepimo skardą su krašteliais augaliniu aliejumi. Dideliame dubenyje išplakite 1 didelį kiaušinio baltymą iki putų. Sudėkite riešutus ir kitus ingredientus. Pabarstykite paruoštu prieskonių mišiniu ir išmaišykite, kad pasidengtų. Riešutų mišinį tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 15–20 minučių, kol gražiai apskrus; atvėsinkite ant kepimo skardos.

5. Įdėkite daugiau ingredientų

Į riešutų mišinį įpilkite ne daugiau kaip 1 puodelį (pasirinkite 1–2 arba praleiskite šį žingsnį); išmaišykite.

• Razinos
  
• Džiovintos spanguolės
  
• Bananų traškučiai
  
• Džiovinti ananasai, supjaustyti
  
• Šoninę, kepkite ir sutrupinkite
  
• Kokosų drožlės, skrudinta duona
  
• Spragėsiai
  
• Džiovinti čili pipirai, susmulkinti (iki 1/4 puodelio)