Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 25 vnt.

Šio sūrio pyrago skonis ir tekstūra bus neįprasti, tačiau gardūs. Svarbiausia – neįprastas pagrindas, kuris vietoj tradicinio sausainio pagamintas iš kramtomų zefyrų ir traškių ryžių dribsnių mišinio. Traškus pagrindas padengtas šilkiniu sūrio pyragu, pagamintu iš kreminio sūrio, grietinės ir želatinos, o visas desertas laikomas šaldytuve. Gatavą sūrio pyragą supjaustykite mažais kvadratėliais, kad būtų lengva patiekti šventiniame vakarėlyje, ir papuoškite jį kalėdiškai, kiekvieną porciją papuošdami Kalėdų Senelio kepure, pagaminta iš šviežių braškių, ir aptepdami kreminio sūrio glajumi.

Sudedamosios dalys:

Sūrio pyragas

• 3 šaukštai (45 g) sviesto
• 150 g mini zefyrų (apie 1 stiklinė sandariai pripildyto)
• 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
• 1 arbatinis šaukštelis natūralaus vanilės ekstrakto
• 4 puodeliai traškių pūstų ryžių (pusryčių dribsnių)
• 1 pakelis 7 g beskonių miltelių pavidalo želatinos
• 2 pakeliai po 220 g kambario temperatūros kreminio sūrio
• 1 puodelis grietinės
• 1 puodelis cukraus pudros
• 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 25 vidutinio dydžio braškės, be lukštų

Kremas

• 2 šaukštai (30 g) sviesto, kambario temperatūros
• 2 šaukštai kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 0,5 puodelio persijoto cukraus pudros
• 1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
• Speciali įranga: konditerinis maišelis arba plastikinis maišelis su užtrauktuku

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sviestas, zefyras, medus, vanilės ekstraktas, pūsti ryžiai, želatina, varškės sūris, grietinė, cukraus pudra, citrinų sultys, braškė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 22 cm skersmens kvadratinę kepimo formą išklokite folija, palikdami 5 cm folijos per dvi priešingas puses. Lengvai apipurkškite foliją ir medinį šaukštą kepimo purškikliu.
2 veiksmas
• Paruoškite sūrio pyragą: Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite zefyrus, medų, ½ arbatinio šaukštelio vanilės ir žiupsnelį druskos ir maišykite mediniu šaukštu, kol zefyrai visiškai ištirps, 4–5 minutes. Sudėkite traškius ryžius ir išmaišykite. Mišinį supilkite į paruoštą kepimo formą ir, kol dar šiltas, tolygiai paskirstykite. Palaikykite kambario temperatūroje apie 20 minučių.
3 žingsnis
• Nedideliame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite želatiną su 2 šaukštais vandens ir atidėkite maždaug 5 minutėms. Kreminį sūrį plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Nubraukite dubens sieneles. Įdėkite grietinę, cukrų, citrinos sultis, likusį 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ir žiupsnelį druskos ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1 minutę.
4 žingsnis
• Želatiną kaitinkite mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių intervalais, prireikus pamaišydami, kol ištirps, 30–50 sekundžių. Supilkite želatiną į sūrio mišinį ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu 30 sekundžių.
5 veiksmas
• Sūrio mišinį paskleiskite ant atvėsusio, traškaus sūrio pyrago sluoksnio ir tolygiai paskirstykite mentele arba stalo peiliu. Uždenkite formą maistine plėvele ir šaldykite, kol sūrio pyragas sustings, maždaug 2 valandas arba per naktį.
6 veiksmas
• Kremui: Vidutinio dydžio dubenyje rankomis išplakite sviestą ir kreminį sūrį. Suberkite cukrų ir vanilę ir išplakite iki vientisos masės.
7 veiksmas
• Sūrio pyragą supjaustykite į dvidešimt penkis 1,75 colio kvadratėlius. Glajų perkelkite į konditerinį maišelį arba užsegamą plastikinį maišelį. Kampe išpjaukite 6 mm skylę. Ant kiekvieno kvadratėlio išspauskite glajaus apskritimą, kurio skersmuo lygus braškės pagrindui. Ant kiekvieno glajaus apskritimo uždėkite po braškę perpjauta puse žemyn, švelniai spausdami, kad aplink braškės apačią susidarytų glajaus iškilimas, primenantis Kalėdų Senelio kepurės pagrindą. Ant kiekvienos braškės galiuko išspauskite po glajaus rutuliuką, kad susidarytų bumbulas.

Balsai: 2