34 grybų receptai, kuriuos gaminsite vėl ir vėl

Išsirinkite mėgstamiausius grybus – nuo ​​pievagrybių iki portobello grybų – ir šįvakar pasigaminkite gardžią vakarienę.

Mapo tofu su grybais

Nors šis Sičuano patiekalas tradiciškai gaminamas iš maltos kiaulienos, didžiąją dalį jo skonio ir tekstūros suteikia aštri pupelių pasta, minkštas tofu ir, žinoma, Sičuano pipirai. Taigi, mėsą galite lengvai pakeisti grybais neprarandant skonio. Ši veganiška mapo tofu versija gaminama iš džiovintų šitake grybų. Jei nerandate džiovintų, naudokite šviežius šitake arba ruduosius pievagrybius. Patiekite mapo tofu su baltaisiais ryžiais, kurie greitai sugeria gardų padažą, todėl tai yra gardus patiekalas.

Įdarytos keptos grybų kepurėlės

Šias miniatiūrines grybų kepurėles galima greitai surinkti ir iškepti orkaitėje per kelias minutes. Patiekite jas tokias, kokios yra, arba prieš patiekiant apibarstykite kiaulienos nugarinės ar keptos vištienos griežinėliais. Šios gardžiai kvapnios grybų kepurėlės, apibarstytos skrudintais džiūvėsėliais, sūriu ir pomidoru, yra ne tik lengvai paruošiamos, bet ir neįtikėtinai sočios bei skanios.

Sumuštinis su rūkytais grybais

Melasoje karamelizuoti grybai troškindami įgauna šoninės skonį. Ant kelių riekelių uždėkite skrudintos duonos, pomidoro griežinėlių ir traškaus salotos lapo, kad gautumėte vegetarišką sumuštinį. Arba patiekite su dubeniu avižinių dribsnių, kad dienos pradžia būtų pikantiška.

Barbekiu pica su grybais

Šios vegetariškos vištienos picos su barbekiu kepsniais versijos esmė – prieš pilant padažą grybai turi būti gražiai apskrudę ir traškūs. Pirmąsias 5 minutes kepkite juos nejudėdami, kad pradėtų ruduoti. Taip grybai nesuminkštės, o picos viršus bus mėsingas ir traškus.

Šitake grybų Adobo

Adobo yra tradicinis filipiniečių patiekalas, paprastai gaminamas iš vištienos arba kiaulienos. Šioje vegetariškoje versijoje mėsa pakeičiama šiitake grybais, kurie suteikia adobo mėsingą tekstūrą ir sodrų skonį. Džiovinti grybai leidžia patiekalą paruošti bet kuriuo metu, vos per valandą. Norėdami paruošti veganišką adobo, naudokite ekologišką cukrų arba agavų sirupą.

Kepti grybai su citrininiais pipirais

Ryškus ir įdomus citrinpipirių skonio derinys pakeis ir taip sodrų grybų skonį, pakeldamas juos į visiškai naują lygį. Jums nereikia pirkti specialių prieskonių. Smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę ir kepdami pabarstykite ja grybus. Tada įberkite daug juodųjų pipirų ir kepkite, kol grybai tolygiai apskrus. Apibarstykite laiškiniais svogūnais ir patiekite keptus grybus kaip užkandį arba garnyrą prie mėsos ar vištienos.

Įdaryti grybų kepurėlės oro keptuvėje

Pievagrybių kepurėlės, įdarytos pikantišku džiūvėsėlių, sūrio, česnako ir žolelių mišiniu, yra puikus užkandis furšetams, namų vakarėliams ir šventėms. Jos atrodo įspūdingai, yra sotūs, sultingi ir gardūs. Dviejų rūšių sūrių – mocarelos ir pekorino – mišinys bei kvapni mėta suteikia ypatingą skonį. Įdarytus pievagrybius kepkite oro gruzdintuvėje. Tai sutaupys laiko, o pievagrybiai ir įdaras taps auksinės rudos spalvos.

Grybų kepsniai

Natūralus eryngii grybų umami skonis, suderintas su pikantišku raudonojo vyno padažu, šį patiekalą daro labai panašų į kepsnį, tik be mėsos. Eryngii grybai dar vadinami karališkaisiais austrių grybais ir ne be reikalo: jie yra didžiausi austrių grybų šeimos nariai, tokie dideli, kad juos galima valgyti peiliu ir šakute, kaip ir kepsnius! Prieš kepdami, įpjaukite grybų perpjautas puses, kad marinatas geriau įsigertų. Grybų kepsnius galima patiekti kaip vegetarišką pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ir paukštienos.

Padažas su grybais ir mėsa

Šis grybų ir mėsos užtepėlė – puikus užkandis dideliam susibūrimui. Įkvėptas įdarytų grybų kepurėlių, šis užkandis perteikia visus geriausius originalaus patiekalo aspektus. Pasiruoškite pasidalinti receptu ir priimti užsakymus kitai šventei. Šis kreminis užtepėlė puikiai tinka patiekiamai su traškia skrudinta duona, tačiau ją taip pat galima naudoti kaip įdarą keptoms bulvėms arba kaip makaronų padažą.

Polentos lazanija su grybais

Itališka polenta su grybais gaminama kaip lazanija: polenta, grybų padažas ir sūris sluoksniuojami kepimo inde ir kepami orkaitėje, kol sūris išsilydo. Grybų padažas nusipelno ypatingo dėmesio: kepti pievagrybiai, šitake grybai ir baravykai suteikia jam sodrų ir kompleksišką skonį. Gardi be glitimo ir vegetariška klasikinės lazanijos alternatyva!

Įdaryti grybai ant iešmelių

Įdarytos grybų kepurėlės yra vienas populiariausių užkandžių vakarėliams ir šventėms; žmonės jas labai mėgsta. Jei rengiate kepsninę, įdarytus grybus galite kepti ant iešmelių. Tiesiog sandariai užverkite kepurėles ir kepkite, kol įdaras iškeps. Šiame recepte grybų kepurėlės įdarytos maltos mėsos, žolelių, parmezano ir prieskonių mišiniu. Mėsos pagrindui naudokite žalią dešrą be apvalkalų, galite ją aštriai ar saldžiai paruošti – viskas priklauso nuo jūsų.

Grybų padažas

Šis lengvas padažas, pagamintas iš kelių rūšių grybų, daržovių sultinio ir vos kelių šaukštų sauso raudonojo vyno, yra neįtikėtinai aromatingas ir kupinas sodraus, įvairiapusio skonio. Jį pamils ​​tiek vegetarai, tiek mėsos valgytojai. Patiekite su makaronais, bulvių koše arba ryžiais.

Kreminė miško grybų sriuba

Kreminė Inos Garten sriuba, gaminama iš trijų rūšių šviežių laukinių grybų, turi malonų čiobrelių aromatą. Sriuba taip pat pasižymi sodriu skoniu dėl keptų porų ir naminio grybų sultinio.



Mes rekomenduojame

Grybų troškinys su traškiu įdaru

Jei mėgstate įdarytus grybus, bet neturite laiko jų paruošti, išbandykite šį įdarytą grybų troškinį! Jame yra grybų, lydyto sūrio ir daugybė traškių priedų – visa tai perpus trumpiau nei įdaryti pievagrybiai.

Vištienos krūtinėlės, įdarytos grybais ir špinatais

Šiam paprastam, bet gardžiam patiekalui paruošti Rachael Ray tereikia 35 minučių. Vištienos krūtinėlių kepimo paslaptis – prieš įdarant mėsą lengvai pamušti, o kepimo metu pritvirtinti dantų krapštukais, kad įdaras išliktų viduje.

Dryžuotasis jūros ešerys kreminiame padaže su grybais

Šiam receptui puikiai tinka bet kokia kieta balta žuvis, pavyzdžiui, dryžuotasis ešerys. Lengvai apkepkite filė keptuvėje, tada baikite virti kreminiame vyno padaže su grybais, askaloniniais česnakais ir čiobreliais. Patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.

Įdaryti baravykai

Kepant šiuos „Giada“ įdarytus baravykus, sūrio ir česnako įdaras pagardinamas šviežiomis žolelėmis ir padengiamas auksine džiūvėsėlių plutele.

Jautienos troškinys su grybais

Šis tirštas, kvapnus jautienos troškinys yra puikus šildantis ir sotus patiekalas vėsesniam orui, todėl tai puikus žiemos valgis. Kartu su mėsa jame gausu daržovių ir grybų, kurie suteikia dar sodresnį skonį ir padidina maistinę vertę.

Spagečiai su grybų padažu ir itališkomis dešrelėmis

Į keptus grybus ir pomidorus įdėkite saldžios itališkos dešros, kad gautumėte sodrų spagečių padažą.

Žaliosios pupelės su grybais ir askaloniniais česnakais

Turime puikų būdą, kaip suteikti žaliosioms pupelėms įdomesnį ir ryškesnį skonį nepridedant daug kalorijų. Virtas pupeles derinkite su keptais askaloniniais česnakais ir grybais. Kuo daugiau skirtingų grybų naudosite, tuo įdomesnis ir sodresnis bus skonis, aromatas ir tekstūra. Pievagrybiai, austrių grybai, šitake grybai ir (arba) voveraitės puikiai tinka. Patiekite pupeles ir grybus kaip garnyrą su vištiena ar mėsa arba kaip lengvą, bet labai maistingą patiekalą atskirai.

Kiaulienos nugarinė, įdaryta grybais

Kepti kreminiai grybai, šoninė, džiūvėsėliai ir česnakai yra paprastas kiaulienos nugarinės vyniotinio įdaras.

Lazanija su Portobello grybais

Šiame vegetariškos lazanijos recepte vietoj mėsos padažo naudojami kepti portobello grybai – skaniausia ir mėsingiausia grybų rūšis. Jų skonį puikiai papildo bešamelio padažas su žiupsneliu muskato riešuto. Sudėkite lazaniją į kepimo indą, sluoksniais užtepdami baltojo padažo, makaronų, keptų grybų ir tarkuoto parmezano sūrio, o pabaigoje – sūrio, kuris iškepęs įgaus nuostabią auksinę plutelę. Puikus patiekalas tiek šventėms, tiek kasdieniams valgiams.

Natūralūs kiaulienos kepsniai grybų padaže

Kepti natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu patiekiami su subtiliu grybų padažu su grietine ir žolelėmis, kuris puikiai paryškina mėsos skonį. Jei norite intensyvesnio grybų skonio, naudokite ruduosius pievagrybius (cremini arba king). Patiekite su kukurūzų duonos rieke – tai tikrai pietų įkvėptas patiekalas.

Sūrio troškinys su grybais ir brokoliais

Šis sotus šventinis troškinys gaminamas su grybais, brokoliais ir virtais ryžiais. Visi ingredientai sumaišomi keptuvėje su kreminiu padažu su prieskoniais, tada sudedami į kepimo indą, pabarstomi tarkuotu sūriu ir kepami orkaitėje, kol padažas sustings, o sūris taps aukso rudos spalvos. Norėdami sodresnio skonio, naudokite grybų, pavyzdžiui, šitake ir pievagrybių, mišinį ir tarkuotų sūrių, pavyzdžiui, čederio ir Monterėjaus Džeko, mišinį. Patiekite kaip garnyrą su šventine mėsa arba kaip sotų patiekalą.

Salisbury kepsnys su grybų padažu

Salisbury kepsnys yra padirbinys, tačiau, skirtingai nei aukščiausios kokybės jautienos gabalai, jį gali sau leisti beveik kiekvienas. Nepaisant to, kad tai padirbinio statusas, Salisbury kepsnys yra skanus, sodrus ir patiekiamas su gardžiu padažu. Jis gaminamas iš maltos jautienos, suformuojamas į kepsnį, apkepamas ir troškinamas padaže. Grybai puikiai papildo jautieną. Šis padažas gaminamas iš grybų. Patiekite Salisbury kepsnį su grybais, kiaušininiais makaronais ar bet kokiu kitu pasirinktu garnyru.

Miežių pilafas su grybais

Šiam plovui naudokite greitai paruošiamus miežius – viskas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Visi plovo ingredientai verdami atskirai, o vėliau sumaišomi viename puode, tačiau skonis ir aromatas bus toks pat sodrus, lyg viskas būtų virta kartu. Miežiai troškinami vištienos sultinyje, pievagrybiai kepami svieste, o svogūnai lėtai troškinami alyvuogių aliejuje. Miežiai verda ilgiausiai, nes jų nereikėtų kepti, o verčiau palaipsniui karamelizuot. Tuomet jų daugialypis skonis maloniai nustebins ir persmelks visą patiekalą.

Šveicariški grybų mėsainiai

Šie sultingi mėsainiai turi gardžią staigmeną: po lydytu sūriu slypi visa krūva pjaustytų grybų!

Pusryčių duonos apkepas su špinatais, grybais ir sūriu

Šis sotus vegetariškas troškinys – gardus būdas sunaudoti pasenusią duoną. Apatiniame sluoksnyje esantys duonos kubeliai mirkomi pikantiškame kreme, sukurdami minkštą troškinio pagrindą, o viršutiniai kubeliai kepdami įgauna nuostabiai traškią plutelę. Be duonos, troškinys įdarytas grybais, špinatais ir sūriu, praturtindami jį baltymais ir skaidulomis. Troškinį galite paruošti iš vakaro; duona per naktį mirks kreme, o ryte tereikės jį iškepti, kad pradžiugintumėte savo artimuosius šventiniais pusryčiais.

Rachelės vištienos ir grybų sumuštinis

„Rachel“ – tai populiaraus „Reuben“ sumuštinio variacija, gaminama su kalakutiena vietoj raugintos jautienos. Šiame recepte kalakutiena pakeičiama plonai supjaustyta, apkepinta vištienos krūtinėle, rauginti kopūstai derinami su saldžiais keptais svogūnais, šveicariškas sūris pakeičiamas Gruyère sūriu, o sūris ir vištiena pagardinami naminiu Tūkstančio salų žolelių padažu ir keptais grybais.

Rigatoni troškinys su grybais ir lapiniais kopūstais (gremolata)

Rigatoni makaronai sodriame, kreminiame grybų padaže kepami po kopūstų gremolata, tarkuotu Gruyère sūriu, rūkytais migdolais, citrinos žievele ir džiūvėsėliais. Rezultatas – sodrus, kreminis troškinys su ryškia, traškia plutele, kupina skonio.

Olandiškas kūdikių blynas su dešra ir grybais

Olandiškas mažas blynas – tai didžiulis, purus blynas, kuris subliūkšta iškart po išėmimo iš orkaitės. Gauta ertmė paprastai užpildoma kuo nors saldžiu, pavyzdžiui, vaisių kompotu, arba pabarstoma cukraus pudra. Šiame recepte saldus įdaras pakeičiamas pikantišku – klasikiniu keptos dešros ir grybų deriniu. Patiekite su žaliosiomis salotomis su vinegreto padažu – tai tobuli vėlyvieji pusryčiai arba vakarienė.

Ravioliai su rikota ir taleggio miško grybų padaže

Šie išskirtiniai ravioliai su rikota, taleggio sūriu ir žolelėmis pagardintu parmezanu patiekiami su kvapniu laukinių grybų padažu ir pancetta – elegantiška vakarienė ypatingai progai. Šie ravioliai gaminami visiškai nuo nulio, todėl norint tobulai iškočioti tešlą, reikės makaronų gaminimo aparato. Nevirtus raviolius galima užšaldyti iki 1 mėnesio. Norėdami patiekti, tiesiog išvirkite juos neatšildydami.

Burgundiško stiliaus grybų troškinys

Šis patiekalas – tai jautienos burgundiško troškinio versija su grybais, tik be jautienos. Tirštas, aromatingas troškinys su karališkaisiais grybais, pancetta, Burgundijos vynu ir aromatinėmis žolelėmis patiekiamas su sviestu apkeptais kiaušininiais makaronais. Šį receptą galima lengvai pritaikyti vegetariškam patiekalui – tereikia praleisti pancetą.









Kategorijos: