Šitake grybų Adobo

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 326, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 0 mg natrio 2343 mg cukrus 15 G.

Adobo yra tradicinis filipiniečių patiekalas, paprastai gaminamas iš vištienos arba kiaulienos. Šioje vegetariškoje versijoje mėsa pakeičiama šiitake grybais, kurie suteikia adobo mėsingą tekstūrą ir sodrų skonį. Džiovinti grybai leidžia patiekalą paruošti bet kuriuo metu, vos per valandą. Norėdami paruošti veganišką adobo, naudokite ekologišką cukrų arba agavų sirupą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

110 g džiovintų šitake grybų
3 šaukštai neutralaus skonio augalinio aliejaus
4 skiltelės česnako, susmulkintos ir nuluptos
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
2/3 puodelio sojų padažo
1/4 puodelio granuliuoto cukraus arba 3 šaukštai agavų sirupo
2 švieži lauro lapai arba 1 džiovintas lauro lapas
1/4 puodelio baltojo distiliuoto acto
Virti jazminų ryžiai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šitake grybai, jazminų ryžiai, sojų padažas, lauro lapas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite 1 litrą vandens. Sudėkite džiovintus grybus į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite lėkšte ir leiskite grybams mirkti apie 15 minučių. Išimkite grybus iš skysčio, bet jo neišpilkite. Atidėkite grybus, kol jie atvės pakankamai, kad būtų galima juos liesti, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo kiekvieno grybo kepurėles ir išmeskite kotelius.
Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite česnaką ir svogūną, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite nuolat maišydami, kol suminkštės, apie 6 minutes.

Sudėkite grybus ir jų mirkymo skystį, sojų padažą, cukrų arba agavų sirupą, lauro lapą ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 25 minutes.
Įpilkite acto ir troškinkite dar apie 5 minutes. Patiekite su jazminų ryžiais.

Kategorijos: