Pusryčių duonos apkepas su špinatais, grybais ir sūriu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – špinatų, grybų ir sūrio pusryčių duonos apkepą

Laikas: 7 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis sotus vegetariškas troškinys – gardus būdas sunaudoti pasenusią duoną. Apatiniame sluoksnyje esantys duonos kubeliai mirkomi pikantiškame kreme, sukurdami minkštą troškinio pagrindą, o viršutiniai kubeliai kepdami įgauna nuostabiai traškią plutelę. Be duonos, troškinys įdarytas grybais, špinatais ir sūriu, praturtindami jį baltymais ir skaidulomis. Troškinį galite paruošti iš vakaro; duona per naktį mirks kreme, o ryte tereikės jį iškepti, kad pradžiugintumėte savo artimuosius šventiniais pusryčiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 dideli kiaušiniai
60 g alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
8 puodeliai kaimiškos itališkos duonos, supjaustytos 2 cm kubeliais (be plutelės)
280 g plonai supjaustytų pievagrybių (apie 4 puodelius)
2 skiltelės česnako, susmulkintos
150 g šviežių jaunų špinatų lapų (apie 5 puodeliai)
110 g Gruyère sūrio, sutarkuoto stambia tarka (apie 1,5 puodelio)
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
2,5 puodelio neriebios grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių, stambiai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Itališka duona, kiaušiniai, kremas, pievagrybių, špinatai, Gruyère sūris, Parmezano sūris, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sutepkite 22 x 32 cm (3 litrų) kepimo indą.
Dideliame dubenyje sumaišykite duonos kubelius su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite duoną į keptuvę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 8 minutes. Skrudintą duoną grąžinkite į dubenį atvėsti.

Nuvalykite keptuvę. Įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, kol pradės mirgėti. Sudėkite grybus, paskleiskite juos vienu sluoksniu (būkite kantrūs ir kurį laiką nemaišykite) ir kepkite, kol pradės ruduoti, maždaug 3 minutes; išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes.
Sudėkite česnaką, čiobrelius, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų, nuolat maišydami 1 minutę, tada sudėkite špinatus ir dar 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Toliau virkite, dažnai maišydami, kol špinatai suvys, 1–2 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
Į paruoštą kepimo indą sudėkite pusę duonos kubelių ir ant viršaus uždėkite pusę Gruyère ir Parmezano sūrių. Tolygiai paskleiskite grybų mišinį. Ant viršaus uždėkite likusius duonos kubelius, Gruyère ir Parmezano sūrius.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Supilkite kiaušinių mišinį į kepimo skardą. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 6 valandas arba per naktį. Išimkite troškinį iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepdami.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepkite troškinį, kol kremas sustings, o viršus taps aukso rudos spalvos, 50–55 minutes. Atvėsinkite bent 15 minučių ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Jūsų dėmesiui pristatome kolekciją Karšti gėrimai.