Kreminė miško grybų sriuba
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 5-6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 5-6
Kreminė Inos Garten sriuba, gaminama iš trijų rūšių šviežių laukinių grybų, turi malonų čiobrelių aromatą. Sriuba taip pat pasižymi sodriu skoniu dėl keptų porų ir naminio grybų sultinio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 150 g šviežių šitake grybų
- 150 g šviežių portobello grybų
- 150 g šviežių baravykų (arba baravykų)
- 1 valgomasis šaukštas gero alyvuogių aliejaus
- 110 g plius 1 valgomasis šaukštas (15 g) nesūdyto sviesto
- 1 puodelis smulkintų svogūnų
- 1 smulkintos morkos
- 1 šakelė šviežio čiobrelio ir 1 arbatinis šaukštelis smulkintų čiobrelių lapelių
- Stambi druska
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 puodeliai (apie 2 stiebai) smulkintų porų, tiek baltos, tiek šviesiai žalios dalys
- 1/4 puodelio kvietinių miltų
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1 puodelis geriamojo grietinėlės (10 % riebumo)
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šitake grybai, portobello grybai, Krimininiai grybai, pievagrybių, svogūnai, morka, čiobreliai, porai, miltai, baltasis vynas, kremas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Grybus nuvalykite sausu popieriniu rankšluosčiu, kad įsitikintumėte, jog jie švarūs. Neplaukite! Nuimkite kotelius, nuvalykite visas pažeistas dalis ir smulkiai supjaustykite. Kepurėles supjaustykite maždaug 1 cm pločio gabalėliais. Jei jos didelės, supjaustykite jas į kelias dalis ir atidėkite.
- Norėdami paruošti sultinį, dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Sudėkite susmulkintus grybų stiebus, svogūną, morką, čiobrelių šakelę, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ arbatinio šaukštelio pipirų ir virkite 10–15 minučių ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės. Į puodą įpilkite 6 puodelius vandens, padidinkite ugnį ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite neuždengę 30 minučių. Nukoškite mišinį, atskirdami jį nuo sultinio. Turėtumėte gauti 4,5 puodelio sultinio; jei mažiau, įpilkite šiek tiek daugiau vandens.
- Tuo tarpu dideliame puode ištirpinkite likusius 110 g sviesto ir sudėkite porus. Virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių, kol svogūnai taps auksinės spalvos. Sudėkite supjaustytas grybų kepurėles ir virkite dar 10 minučių, kol jos paruduos ir suminkštės. Suberkite miltus ir virkite dar minutę. Supilkite baltąjį vyną, tada maišykite mišinį dar minutę, nugramdydami puodo dugną. Supilkite grybų sultinį, sudėkite susmulkintus čiobrelių lapelius, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų ir sumažinkite ugnį. Kai mišinys užvirs, leiskite sriubai virti ant silpnos ugnies 15 minučių. Įdėkite abiejų rūšių grietinėlės, petražolių ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Kreminę sriubą pakaitinkite, bet neužvirinkite. Patiekite karštą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
