Kiaulienos nugarinė, įdaryta grybais
Balsai: 29
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 323, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 3.5 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 116 mg natrio 301 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 323, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 3.5 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 3 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 116 mg natrio 301 mg cukrus 1 G.
Kepti kreminiai grybai, šoninė, džiūvėsėliai ir česnakai yra paprastas kiaulienos nugarinės vyniotinio įdaras.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 paruoštos kiaulienos nugarinės gabalėliai (iš viso 0,9–1,1 kg)
- 225 g plonai supjaustytų kreminių grybų
- 5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus ir šiek tiek papildomai mėsai patepti
- 4 griežinėliai šoninės, supjaustyti
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 smulkiai supjaustyta česnako skiltelė
- 1 valg. šaukštas džiūvėsėlių
- 1/2 puodelio smulkintų petražolių lapelių
- 1/2 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, šoninė, Krimininiai grybai, česnakas, petražolės, citrinos žievelė, balta duona
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol traškiai apskrus, apie 8 minutes. Sudėkite pievagrybius ir ½ arbatinio šaukštelio druskos bei pipirų pagal skonį. Kepkite, kol pievagrybiai suminkštės, apie 4 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite džiūvėsėlius bei petražoles, pasilikdami 2 šaukštus aliejaus. Leiskite atvėsti.
- 10–12 dantų krapštukų pamirkykite vandenyje, kad kepdami nesudegtų. Nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną. Supjaustykite kiaulieną taip, kad ji atsidarytų kaip knyga: kiekviename gabalėlyje padarykite 2,5 cm gylio įpjovą, neperpjaukite iki galo. Praskleiskite kiaulieną kaip knygą, kad gautumėte plokščią gabalą.
- Kiaulienos nugarinę uždenkite maistine plėvele ir mėsos plaktuko plokščiąja puse sumuškite iki maždaug 1,5 cm storio, pradėdami nuo vidurio ir judėdami link kraštų. Ant dviejų sumuštų nugarinės gabalėlių užtepkite grybų mišinio. Pradėdami nuo ilgosios pusės, kiekvieną gabalėlį sandariai susukite į ritinį. Siūlę pritvirtinkite dantų krapštukais.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Groteles patepkite alyvuogių aliejumi. Patepkite alyvuogių aliejumi. kiaulienos suktinukaiPagardinkite druska ir pipirais. Kepkite grilyje, vartydami, 25–30 minučių, kol termometru pamatuota temperatūra centre pasieks 60 °C. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti apie 10 minučių.
Dubenyje sumaišykite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus petražolių, citrinos žievelę, druską ir pipirus pagal skonį. Išimkite dantų krapštukus ir supjaustykite bandeles. Apšlakstykite petražolėmis praturtintu aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
