Daržovės ir žalumynai – kulinarijos enciklopedija

Šiame straipsnyje sužinosite apie skirtingas avokadų veisles, kaip jas pasirinkti, laikyti ir apdoroti, taip pat kaip paruošti avokadų patiekalus.

Tai vienmetis žolinis augalas, kilęs iš Vidurinės Azijos ir Okeanijos, dar vadinamas reaganu, reiškiančiu „kvapnus“ (sin. reyhan,

Šiame straipsnyje papasakosime apie skirtingas baklažanų rūšis, kaip išsirinkti, apdoroti ir virti šią nuostabią daržovę.

Saldžioji bulvė, arba, kaip ji vadinama užsienyje, yra daržovė, turinti saldžiai aštrų skonį. Jos šakniagumbiai naudojami maistui. Ji idealiai tinka

Briuselio kopūstai Belgijoje auginami nuo XVI amžiaus ir visada buvo tradiciškai patiekiami Kalėdų vakarienei. Iš čia ir kilo šios daržovės pavadinimas. Nors

Žalieji žirneliai yra skanus ir maistingas augalas. Juose gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir tirpių skaidulų. Jie būna įvairių rūšių ir

Žalieji svogūnai nėra specifinė daržovių rūšis. Tai jauni svogūnai. Jie skinami vasaros pradžioje arba pavasarį, o vėliau...

Cukinijos yra daržovė, priklausanti tai pačiai šeimai kaip ir moliūgai, melionai, agurkai ir cukinijos. Skirtingai nuo pastarųjų, joms reikia daugiau laiko sunokti.

Ši aitrioji paprika, pavadinta Prancūzijos miesto Kajeno vardu, auginama Indijoje ir Pietų Amerikoje. Kajeno pipirų vaisiai

Tai aitrioji paprika, kurios pavadinimas kilęs iš Italijos Kalabrijos pusiasalio. Kalabrijos paprikos vaisiai yra kūgio formos ir būna įvairių spalvų.

Bulvės yra pati mylimiausia daržovė pasaulyje. Jų yra begalė veislių! Ši daržovė priklauso nakvišinių šeimai, kaip ir

Bulvė yra visur žinoma daržovė. Iš jos pagaminti patiekalai tapo daugelio šalių, pavyzdžiui, Airijos ir Belgijos, nacionaliniais simboliais. Rusijoje bulvės

Ožkos barzda yra kiaulpieninių šeimai priklausantis šakniavaisis. Kartais jis vadinamas daržovių austre, nes išvirtas įgauna rūgštoką, pikantišką skonį.

Netradicinė visų daržovių lyderė, ši keistos formos, gumbuota daržovė turi savitą salierą primenantį skonį ir subtilų, riešutų aromatą.

Vandenkresė yra garstyčių giminaitė ir turi ryškiausią skonį iš visų lapinių salotų. Jos pikantiški žali lapai ir

Vienas seniausių augalų pas mus atkeliavo iš užsienio penkioliktame amžiuje. Jis buvo plačiai naudojamas Amerikos aborigenų namų ūkiuose maždaug...

Citrinžolė, arba citronelė, yra Azijos virtuvės, ypač Tailando, pagrindinis produktas. Ji taip pat kartais naudojama

Šiame straipsnyje sužinosite apie grybų rinkimo, laikymo ir paruošimo saugos taisykles.

Porai priklauso svogūninių šeimai. Jie turi gana savitą skonį: švieži gana šiurkštūs (nors tokie valgomi retai).

Juodųjų triufelių aliejus yra puikus gurmaniškas produktas, naudojamas įvairiems patiekalams pagardinti. Subtiliai rūgštokas aliejaus skonis