Ką mitybos ekspertai iš tikrųjų mano apie keto dietą

Sužinokite, kokios madingos dietos subtilybės gali kelti nerimą.

Ginčai dėl keto dietos

Atrodo, kad žmonės tikisi ketogeninės dietos populiarumo, tačiau ne visi mitybos specialistai ją palaiko. Kalbėjomės su 10 mitybos specialistų iš visos Amerikos, kad sužinotume jų mintis apie šią daug riebalų, vidutiniškai baltymų ir labai mažai angliavandenių turinčią dietą.

Tai neapima daugumos vaisių.

„Nesu keto dietos gerbėjas, nes ji neapima daugumos vaisių, kurie yra daugelio mikro- ir makroelementų, taip pat vitaminų šaltiniai“, – sako Jonathanas Valdezas, „Genki Nutrition“ savininkas ir Niujorko valstijos mitybos ir dietologijos akademijos atstovas. „Vaisiuose daugiausia randamos maistinės medžiagos yra magnis, kalis, folatai ir vitaminai A, E bei C. Tyrimai nustatė tiesioginį ryšį tarp pakankamo vaisių vartojimo ir sumažėjusios širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, nutukimo, osteoporozės, hipertenzijos, depresijos, kvėpavimo takų ligų ir virškinimo trakto ligų rizikos. Laikantis keto dietos, padidėja širdies ligų ir insulto rizika. Kam to reikia?“

Ji per griežta

„Norėdami patekti į tikrąją ketozę ir ją išlaikyti, žmonės turi skaičiuoti angliavandenius, susilaikyti nuo daugelio maisto produktų kategorijų, stebėti baltymų suvartojimą ir netgi apriboti savo pasirinkimą iki konkrečių maisto produktų patvirtintose kategorijose“, – sako Malina Malkani, MS, RD, RD, Amerikos mitybos ir dietologijos akademijos atstovė spaudai ir „Wholitarian Lifestyle“ įkūrėja. „Daugeliui laikytis tokių griežtų taisyklių ilgą laiką gali būti gana sudėtinga, ypač atsižvelgiant į socialinį gyvenimą (pramogas, darbą, socialinius susibūrimus ir kt.). Turime tvirtų įrodymų, kad keto dieta yra veiksminga trumpuoju laikotarpiu, tačiau yra mažiau duomenų apie jos poveikį sveikatai ir ilgalaikį veiksmingumą. Nesant ilgalaikio sprendimo, padidėja tikimybė grįžti prie ankstesnių mitybos įpročių ir atgauti svorį.“

Ji leidžia valgyti tik riebius pieno produktus.

„Rekomenduoju vartoti visus pieno produktus, nepriklausomai nuo riebalų kiekio“, – sako Kate Ayoub, RD, RD, RD ir Alberto Einšteino medicinos koledžo pediatrijos docentė. „Nesvarbu, ar tai pienas, sūris, ar jogurtas, baltymai, vitaminai ir mineralai yra tie patys; šie maisto produktai yra labai maistingi. Žinau, kad riebūs pieno produktai neturi jokio pranašumo prieš mažai riebalų turinčius ar neriebius. Nėra jokios priežasties vengti nė vieno.“ Ayoub aiškina, kad nustatytas atvirkštinis ryšys tarp pieno ir pieno produktų vartojimo bei nutukimo. Tačiau kalbame apie riebius ir mažai riebalų turinčius produktus – riebūs pieno produktai turės daugiau kalorijų, kurias reikės sumažinti kitur, kad išvengtumėte svorio augimo.

Tai skatina vartoti nesveikus riebalus.

„Mane neramina tai, kad skatinama dideliais kiekiais vartoti tokius riebalus kaip palmių aliejus, kokosų aliejus, kakavos sviestas, sviestas ir taukai“, – sako registruota dietologė dietologė Carolyn O'Neill. „Šiuose maisto produktuose yra nesveikų sočiųjų riebalų, kurie didina „blogojo“ cholesterolio (MTL) kiekį, kuris yra širdies ligų rizikos veiksnys.“

Tai mažai skaidulų turinti dieta.

Elizabeth Ward, MS, registruota dietologė iš „Better Is the New Perfect“, yra susirūpinusi dėl ilgalaikio nepakankamo skaidulų vartojimo poveikio ketogeninei dietai. „Tyrimai rodo, kad dietos, kuriose gausu skaidulų, yra naudingos mažinant lėtinių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, 2 tipo diabetas ir divertikulitas, riziką“, – aiškina Ward. „Be to, skaidulų vartojimas iš vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų praturtina žarnyno mikrobiomą, skatindamas sveikatą.“

Galite susirgti keto gripu.

Perėjimas prie griežtai apriboto angliavandenių vartojimo gali būti dramatiškas pokytis jūsų organizmui, ir gali prireikti šiek tiek laiko prisitaikyti. Kristen Smith, MS, RD, RD, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė spaudai, aiškina: „Kelias dienas ketogeninės dietos pradžioje kai kuriems žmonėms gali pasireikšti simptomų, paprastai vadinamų „keto gripu“, derinys, kuris gali apimti pykinimą, galvos skausmą, vidurių užkietėjimą, pilvo skausmą ir silpnumą. Dėl šių šalutinių poveikių pereinant prie naujos dietos daugelis žmonių pasiduoda ir grįžta prie ankstesnių mitybos įpročių. Pereinant prie ketogeninės dietos svarbu palaikyti skysčių kiekį ir riboti fizinį aktyvumą.“ Ne visi patirs šiuos simptomus pradėję ketogeninės dietos, tačiau kiekvienas, keičiantis savo mitybos įpročius, turėtų apie juos žinoti.

Jis nėra tinkamai nukreiptas į sportininkus.

Ketogeninė dieta dažnai taikoma sportininkams ir aktyviems asmenims, žadant pagerinti jų sportinius rezultatus ar kūno sudėtį. „Pamatysite įtikinamų atsiliepimų ir neigiamą angliavandenių vaizdavimą. Tačiau sportininkams reikia angliavandenių, kad jie galėtų gerai pasirodyti“, – sako Marisa Michael, MS, RD, RD, „Real Nutrition, LLC“ savininkė. „Mažai angliavandenių turinčių dietų tyrimuose sportininkų rezultatai nepagerėjo. Jie arba pasirodė blogiau nei įprastai, arba taip pat, o jų subjektyvus fizinio pajėgumo įvertinimas buvo aukštesnis nei tada, kai jie valgė pakankamai angliavandenių. Tai reiškia, kad jie galėjo atlikti tuos pačius pratimus, bet treniruotės metu jautėsi daug blogiau. Be to, sportininkai, besilaikantys ketogeninės dietos, negalėjo pasiekti didelio intensyvumo.“ Jūsų kūnas naudoja angliavandenius atliekant didelio intensyvumo pratimus, tokius kaip intensyvūs greičio šuoliai, šuoliai ar bet koks greitas, intensyvus judesys. Ketogeninė dieta gali trukdyti jūsų gebėjimui pasiekti tą pergalingą sprintą.

Jame yra daug kokosų aliejaus.

Kokosų aliejuje yra stearino rūgšties – sočiųjų riebalų rūgšties, kuri neturi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje, tačiau, deja, 60 procentų sočiųjų riebalų rūgščių kokosų aliejuje žymiai padidina cholesterolio kiekį, teigia Joan Salge Blake, RD, registruota dietologė, mitybos profesorė Bostono universitete ir tinklalaidės „SpotOn!“ apie mitybą ir sveikatą vedėja. Tačiau, kaip sako Blake, yra ir gerų naujienų: „Kokosų aliejus yra puikus odos drėkiklis ir plaukų kondicionierius. Kitaip tariant, kokosų aliejų geriau tepti ant odos, o ne į vidų.“

Galite sukurti nesveiką santykį su maistu.

„Kaip mama, noriu nuolat skatinti sveikus santykius su maistu ir sveikus įpročius“, – sako Jennifer Hunt, registruota dietologė ir mitybos specialistė iš „Healthy Inspiration“. „Kai kurie suaugusieji ar vaikai gali turėti medicininių priežasčių laikytis ketogeninės dietos, tačiau mane neramina tai, kokį įvaizdį vaikas susidarys apie savo tėvus, besilaikančius šios dietos siekdami numesti svorio. Kadangi ji labai riboja vaisių ir daržovių, kuriuose yra naudingų vitaminų, mineralų, antioksidantų ir skaidulų, vartojimą, nelaikau ketogeninės dietos sveika mityba šeimoms.“

Ilgainiui tai netvaru.

„Griežtos dietos, ribojančios visas maisto kategorijas, pavyzdžiui, keto, verčia žmones rinktis: viskas arba nieko“, – sako Zoe Griffiths, registruota dietologė ir WW mitybos vadovė. „Tyrimai rodo, kad žmonės pasiekia geresnių rezultatų, kai dieta yra struktūrizuota ir (tuo pačiu metu) lanksti bei pritaikoma kasdieniame gyvenime, o ne tik griežtos taisyklės.“ Griffiths siūlo atlikti dietos pritaikomumo kasdieniame gyvenime testą: paklauskite savęs, ar galite su ja gyventi ilgą laiką. Pavyzdžiui, ar galite valgyti mėgstamą maistą ir mėgautis laiku su šeima ir draugais?“ Sveikas požiūris į mitybą lemia subalansuotą mitybą su lanksčia struktūra, kuri lengvai prisitaiko prie jūsų gyvenimo būdo ir padeda išsiugdyti sveikus įpročius“, – aiškina Griffiths.