14 „italų“ patiekalų, kurie iš tikrųjų nėra itališki

Galite nustebti sužinoję, kad jūsų mėgstamiausi itališko restorano patiekalai nėra tokie autentiški, kaip atrodo.

Spagečiai su mėsos kukuliais

Atrodytų, kad tai tikrai itališkas patiekalas. Bet ne! Jis buvo išrastas Amerikoje (italai kukulius valgo atskirai), bet dėl ​​to jis netampa mažiau skanus.

Marinara padažas

Šis pomidorų padažas yra 100 % itališkas, tačiau savo tėvynėje jis vadinamas „sugo di pomodoro“. Žodis „marinara“ reiškia „jūreivių stiliumi“. Pavadinimas kilęs iš istorijos (tikriausiai išgalvotos) apie tai, kaip jūreivių žmonos greitai pagamindavo padažą, pamačiusios namo grįžtančius savo vyrų laivus.

Česnakinė duona

Skrudinta duona, patepta sviestu ir įtrinta prieskoniais, Italijoje populiari, tačiau ji patiekiama riekelėmis ir vadinama brusketa. Visa duona, perpjauta pusiau ir iškepta su česnaku, o ypač gausiai pabarstyta mocarela, yra visai kas kita.

Kepti ziti makaronai

Kepti makaronai (pasta al forno) italų virtuvėje turi ilgą ir garbingą istoriją. Tiksliau, ziti makaronai, kepti su pomidorų padažu ir sūriu (dažniausiai rikota), yra labiau italų-amerikiečių reiškinys. Receptas išlaiko tradicines savybes, bet nėra autentiškas.

Vištienos parmigiana

Baklažanų parmidžanas kilęs iš Sicilijos, ir ši versija buvo atkurta daugiau ar mažiau ištikimai. Vištienos (arba veršienos) patiekalą sukūrė imigrantai į Jungtines Valstijas ir Kanadą, galbūt todėl, kad mėsos ten buvo daug lengviau gauti nei Senajame Pasaulyje.

Fettuccine Alfredo

Techniškai tai itališkas patiekalas – jis atsirado romėnų restorane, – bet iš tikrųjų Italijoje jis negirdėtas. Net ir tada, kaip galima pykti ant makaronų su sūriu ir grietinėle?

Itališkas padažas

Ne ir vėl ne. Nėra jokio itališko recepto, kuris bent kiek primintų šį padažą. Itališkos salotos pagardinamos aliejumi ir actu, kiekviena porcija patiekiama atskirai. Tačiau šis padažas kilęs iš Misūrio ir greičiausiai gavo savo pavadinimą nuo raudonėlio ir česnako, kurių jame paprastai yra.

Penne alla degtinė

Čia kyla šiokių tokių ginčų. Patiekalas nėra visiškai itališkas, bet gali būti, kad jis buvo išrastas ten: arba degtinės importuotojų prašymu, arba šefo, kuris jų turėjo vienu per daug. Niekas nežino tiksliai, bet šių makaronų nerasite Italijos valgiaraščiuose.



Mes rekomenduojame

Sekmadienio padažas

Pomidorų padaže troškinta mėsa yra labai tradicinis itališkas patiekalas, nors pomidorų padažas dažniausiai maišomas su makaronais ir patiekiamas kaip užkandis, o mėsa – kaip pagrindinis patiekalas. Sekmadieninis padažas labiau būdingas Amerikos virtuvei, kur jis tapo nusistovėjusia tradicija.

Čoppinas

Ši sriuba yra 100 % San Francisko, kur ją išrado italų kilmės amerikiečių žvejai.

Muffuletta

Šis sumuštinis buvo išrastas Naujajame Orleane, paveiktas siciliečių imigrantų mitybos.

Dešrelės su paprikomis ir svogūnais

Šį sudėtingiau išsiaiškinti. Šis derinys yra populiarus, bet netradicinis, išskyrus JAV italų-amerikiečių gyvenamus regionus.

Neapolietiški ledai

Sluoksniuoti ledai? Tikrai itališki (dažnai vadinami „spumoni“). Šokoladas, sumaišytas su vanile ir braškėmis? Šis derinys išpopuliarėjo Amerikoje ir buvo pavadintas italų imigrantų atidarytų kavinių vardu – ten šie ledai buvo parduodami.

Pica kišenėse

Jis panašus į kalcones, kurios yra tikrai itališkos ir gaminamos Neapolyje. Ten jos įdarytos sūriu arba mėsa (bet be pomidorų padažo – jis patiekiamas atskirai mirkymui). Šioje formoje užkandis neabejotinai amerikietiškas.









Kategorijos: