Keto čili lėtoje viryklėje
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šis „Tex-Mex“ čili kon karne, arba čili su mėsa, receptas yra mažai angliavandenių turintis ir, skirtingai nei daugumoje panašių receptų, jame nėra pupelių. Pagrindinį skonį suteikia mėsa, čili pipirai ir pomidorai. Norėdami sodresnio ir sodresnio čili, sumaišykite trijų rūšių mėsą: jautieną, kiaulieną ir maltą žalią chorizo dešrą. Apkepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, tada supjaustykite griežinėliais ir troškinkite aštriame pomidorų padaže lėtoje viryklėje. Šis čili pipiras yra labai sotus, kvapnus ir šildantis. Patiekite su šaukštu grietinės, tarkuotu sūriu ir šviežiomis žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg jautienos mentės-kaklo išpjovos, palaikyti kambario temperatūroje 1 valandą
- 0,5 kg kiaulienos peties be kaulų, palaikyti kambario temperatūroje 1 valandą
- 2–4 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1 cm kubeliais.
- 1 poblano paprika, be sėklų, be kotelių ir supjaustyta kubeliais
- 1/4 puodelio čili miltelių
- 2 valg. š. malto kumino
- 2 arb. šaukšteliai paprikos
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 skardinė (425 g) kubeliais pjaustytų pomidorų
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 0,9 kg žalios chorizo dešros (meksikietiškos), išimkite iš žarnų ir sulaužykite gabalėliais
- Patiekimuigrietinės, tarkuoto čederio ir smulkintų šviežių kalendrų
- Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kiauliena, tyrės pomidorai, čili pipiras, kmynų, raudonėlis, chorizo dešra, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite 6 litrų talpos lėtą viryklę kepimo režimu, kol ekrane pasirodys užrašas „HOT“ (karšta). Kiaulienos ir jautienos mėsą įtrinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir gausiai pabarstykite maltais juodaisiais pipirais. Į lėtą viryklę įpilkite 2 šaukštus aliejaus, tada sudėkite jautieną ir apkepkite iš visų pusių, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant kepimo skardos arba didelės lėkštės.
- Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus ir pakartokite su kiaulienos pečiu, apkepdami ją iš visų pusių. Išimkite iš lėtos viryklės ir atidėkite kartu su jautiena.
- Į lėtą viryklę sudėkite svogūną, poblano pipirus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu ir nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol svogūnai taps permatomi, maždaug 5 minutes. Suberkite čili miltelius, kmynus ir papriką ir virkite, maišydami, kad prieskoniai pasiskirstytų ir išsiskirtų aromatas, maždaug 1 minutę. Sudėkite pomidorų pastą ir česnaką ir toliau virkite maišydami dar 2 minutes. Sudėkite pomidorus, jautienos sultinį ir raudonėlį ir išmaišykite, šaukštu nubraukdami dugną. Išjunkite lėtą viryklę.
- Kiaulienos ir jautienos mėsą supjaustykite 1,5–2 cm gabalėliais. Sudėkite į lėtą viryklę kartu su chorizo dešra ir išmaišykite. Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite lėtą viryklę. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu ir virkite 30 minučių.
- Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kaip greitai išleisti slėgį, ir palaukite, kol bus baigtas greito išleidimo ciklas. Atsargiai, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atrakinkite ir atidarykite dangtį. Įmaišykite čili pipirus ir patiekite su grietine, tarkuotu čederiu ir smulkinta kalendra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
