Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 vnt.

Prabangų cinamono suktinukų skonį galima sustiprinti, kad jie būtų dar aromatingesni ir šventiškesni. Norėdami tai padaryti, į cinamono, cukraus ir sviesto įdarą tiesiog įdėkite du ingredientus: apelsino žievelės ir džiovintų spanguolių. Gaivinantis citrusinių vaisių aromatas puikiai dera su cinamono saldumu, o spanguolės suteikia subtilaus rūgštumo. Kai suktinukai iškeps, apšlakstykite juos tradiciniu kreminio sūrio glajumi, sumaišytu su spanguolių padažu. Puikus Kalėdų ar Naujųjų metų skanėstas.

Sudedamosios dalys:

Tešla

• 3/4 puodelio vandens
• 1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
• 2 valg. š. + 1/4 arb. š. granuliuoto cukraus
• 2 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui
• 1/3 puodelio neriebaus pieno miltelių, jei reikia, persijokite
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto, plius papildomai dubeniui
• 2 dideli tryniai

Įdaras

• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus + papildomai kepimo skardai
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 1/4 puodelio smulkintų džiovintų spanguolių
• 2 šaukštai malto cinamono
• 0,5 arb. šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
• 110 g nesūdyto sviesto, suminkštinto + papildomai kepimo skardai

Glazūra

• 60 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1,5 puodelio cukraus pudros
• 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
• 2 šaukštai spanguolių padažo su uogomis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

mielės, cukrus, aukščiausios kokybės miltai, sausas pienas, sviestas, kiaušiniai, rudasis cukrus, džiovintos spanguolės, cinamonas, Apelsinų žievelė, kreminis sūris, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, spanguolių padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Minkyti tešlą:

  
  Mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje įkaitinkite vandenį iki 38 °C (100 °F). (Jis turi būti šiltas, ne per karštas.) Suberkite mieles ir 1/4 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palaikykite apie 5 minutes, kol susidarys putos.
2 veiksmas
• Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, pieno miltelius, druską ir likusius 2 šaukštus cukraus. Centre padarykite duobutę. Į mielių mišinį įmaišykite ištirpintą sviestą ir kiaušinių trynius, tada supilkite į duobutę ir mediniu šaukštu maišykite, kol susidarys puri tešla.
3 žingsnis
• Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, pabarstykite miltais ir minkykite, prireikus įberdami daugiau miltų, kol tešla taps lygi, bet vis dar šiek tiek lipni, 2–3 minutes. Sudėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, apverskite, kad visos pusės pasidengtų sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1–1,5 valandos.
4 žingsnis

• Paruoškite įdarą:

  
  Mažame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, džiovintas spanguoles ir cinamoną. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, išlyginkite ir iškočiokite į 25x45 cm stačiakampį. Apelsino žievelę sumaišykite su sviestu ir tešlą patepkite mišiniu, palikdami 2 cm kraštą vienoje ilgojoje pusėje. Pabarstykite cinamono cukrumi ir lengvai įspauskite pabarstukus į sviestą. Švarų tešlos kraštą patepkite vandeniu, tada sandariai susukite tešlą į ritinį, pradėdami nuo ilgosios pusės ir judėdami link švaraus krašto; paspauskite, kad užsandarintumėte.
5 veiksmas
• 22x32 cm kepimo formą ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite cukrumi. Vyniotinį supjaustykite į 12 gabalėlių ir sudėkite bandeles į formą perpjauta puse į viršų. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą, arba galite palaikyti šaldytuve per naktį ir ryte prieš kepdami leisti pakilti kambario temperatūroje 2 valandas.
6 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nuimkite bandeles nuo dangčio ir kepkite, kol gražiai apskrus, 25–30 minučių. Leiskite atvėsti kepimo formoje bent 15 minučių.
7 veiksmas

• Tuo tarpu paruoškite glajų:

  
  Vidutiniu greičiu mikseriu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą ir vėl išplakite. Įmaišykite spanguolių padažą. Plonu sluoksniu užtepkite ant šiltų cinamono bandelių. Patiekite su likusiu glajumi.

Balsai: 1